majčinstvo Djeca do jedne godine starosti

Bez glutena u dječjoj hrani

Gluten - protein bjelančevina, koji se nalazi u ljusci nekih predstavnika žitarica. Najčešće, korištenje zdravih ljudskih namirnica koje sadrže gluten, ne povlači za sobom negativne posljedice. Međutim, ulazak ovog elastičnog proteina u probavni trakt djeteta može izazvati crijevne uzbune i uzrokovati alergije. Stoga, glutena u dječjoj hrani ne smije se pojaviti prije dobi od 6-8 mjeseci.

Kontrola sadržaja ovog proteina u dječjoj hrani počeo se provoditi nakon povećanog broja slučajeva intolerancije glutena kod djece u Europi i SAD-u. Vjerojatno je to zbog nasljedne alergijske predispozicije za ovaj protein, kao i zbog neishranjenosti žene tijekom djetetova davanja. Prije objavljivanja nove statistike, mnogi nisu ni znali što je gluten i zašto je štetno.

Što je gluten?

Raž, pšenica, ječam i zobi su žitarice koje sadrže gluten u strukturi zrna. Stoga, na temelju tih žitarica su potencijalno alergijske i stoga predstavljen prošle i vrlo pažljivo.

Gluten u dječjoj hrani može se naći u smjesama. U mliječnim proizvodima dodaje se za prehranu. Zapravo, ovaj protein povrća može biti vrlo koristan, ali samo ako se normalno probavlja.

Kukuruzni gluten služi za pripremu poluproizvoda. Opet, njegova uporaba ovdje je zbog povećane nutritivne vrijednosti proizvoda, što također štedi novac proizvođača, jer je prilično jeftina komponenta.

Što je opasno gluten?

Gluten, koji ulazi u gastrointestinalni trakt zdrave osobe, dobro je razbijen digestivnim enzimima i izvrstan izvor proteina. Ali ponekad kod djece s nasljednom predispozicijom glutena može uzrokovati rijetku bolest „celijakija”, koja ometa apsorpciju hranjivih tvari u crijevima. U ovom slučaju, dijete je osuđeno da slijedi dijetu tijekom svog života, u kojem su proizvodi koji sadrže gluten potpuno isključeni iz prehrane.

Redovita konzumacija proizvoda koji sadrže glutena u velikim količinama može uzrokovati poremećaje gastrointestinalnog trakta. "Prekomjerna doza" ovog proteina u djetetu ispunjava se razvojem alergije na gluten i njezinu netoleranciju.

Glatinska netolerancija (celijakija) pojavljuje se kada ne postoje potrebni enzimi u crijevu kako bi se slomili. Najčešće je to zbog genetike, ali razvoj celijakije može pridonijeti iracionalnoj i prekomjernoj potrošnji hrane glutenom.

Simptomi alergijske reakcije glutena

Alergijska reakcija na gluten nije povezana s osipa na koži. Štoviše, njegove manifestacije mogu se primjetiti tek 2-3 tjedna kasnije nakon konzumiranja tog proteina hranom. Simptomi alergijske glutena su:

    kaša bez glutena
  • poremećaj crijeva (pjenasti stolci s sivim bojama, nadutosti, dječje pritužbe na bolove u trbuhu);
  • inhibicija tjelesnog razvoja (dijete ne raste i ne dobiva na težini);
  • promjene u živčanom sustavu (anksioznost, nervoza, slab san).

Prehrana bez glutena

Ako dojenje nije moguće iz bilo kojeg razloga, tada kod odabira nadomjestka za majčino mlijeko, majke bi trebale biti preferirane mliječne formule bez glutena. To će izbjeći moguće probleme s probavom i alergijama.

Da bi se smanjio rizik od celijakije, poznavanje žitarica je bolje početi s žitaricama bez glutena - riža, kukuruz i heljda. Samo ove 3 vrste krune ne sadrže u svojoj strukturi bjelančevine koje dijete teško može asimilirati u nezrelom crijevima djeteta.