Angel Tears Cake
Pod naslovom Anđeoske suze leži klasična britanska britanska britva. U klasičnoj izvedbi "Anđeoske suze" - kolač na pijesak tijesto, ali široko polje za maštu pretvorilo ovaj klasični recept u analogni cheesecake. Tako je domaćica počela kuhati tortu "Anđeoske suze" sa svježim sirom, pa čak i punog kolača od spužve. Sve varijacije ovog delikatesa analiziramo u receptima u nastavku.
Curd Cake "Anđeoske suze" - recept
Uobičajeni kolač od sira može se pretvoriti u "Anđeoske suze" kolač od jabuka nakon dodavanja kapa. bujna bjelančevina - nevjerojatno jednostavan, ali vrlo impresivan dodir koji može ukrasiti bilo koji desert.
sastojci:
Za kolač od janjetine:
- Kolačići - 250 g;
- maslac - 140 g;
- sir - 500 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- šećer - 155 g;
- jaja - 3 kom.
Za meringue:
- bjelanjka - 3 kom .;
- granulirani šećer - 155 g.
priprema
Pokrijni lim za pečenje od 22 cm s pergamentom. Uključite kolačiće u mrvicu s miješalicom i pomiješajte s rastopljenim maslacem. Distribujemo podlogu kolača uz dno i zidove pripremljenog kalupa, pokrimo kalup s pričvrsnim filmom i stavimo je u hladnjak.
Temperatura pećnice dovodimo do 160 ° C. Ukusni sir (ako je previše granuliran - prvo ga obrišite kroz sito) s kiselim vrhnjem i šećerom, dodajte jaja. Prelijte masu preko baze kolačića i stavite kolač od jabuka u pećnicu 1 sat. Pustite desert da se ohladi 2 sata nakon pečenja.
Za meringue, tukli bjelanjke sa šećerom dok se ne formira prozračna i sjajna masa. Širimo meringue na kolač od kvasca i ponovo stavimo desert u peć, ovaj put grije na 200 ° C. 5-8 minuta i možete ukloniti poslasticu iz pećnice. Prije posluživanja torta za kolač "Anđeoske suze" prema ovom receptu trebao bi se ohladiti 2-3 sata.
Pita "Anđeoske suze" s jabukama
sastojci:
- gotov mješoviti tijesto - 435 g;
- jabuke - 500 g;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - 30 ml;
- šećer - 260 g;
- bjelanjka - 3 kom .;
- maslac - 45 g
priprema
Čistimo jabuke iz jezgre i izrežemo ih u kocke. Pospite limene jabuke s limunovim sokom, stavite u tavu, posipajte 120 g šećera i stavite na srednju toplinu. Kada jabuke naprave sok, ulijte ih otopinom škroba u 60 ml vode i nastavite kuhati dok se ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte maslac, sve dobro izmiješajte i uklonite nadjev od vrućine ostavljajući da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, predgrijam pećnicu na temperaturu od 180 ° C. Otpustili smo tijesto i pokrili ga s kolačem, pričvrstimo bazu vilicom i pečimo 15 minuta. Napunite bazu punjenjem jabuke i prekrivajte konzervama od 3 bjelančevina i preostalim šećerom. Vratite tortu u pećnicu još 5 minuta, a zatim poslužite na stolu.
Kako kuhati tortu "Anđeoske suze"?
sastojci:
Za kolač od spužve:
- šećer - 220 g;
- brašno - 160 g;
- bjelanjka - 12 kom .;
- vanilin;
- Tartar - 5 g.
Za krema od limuna:
- sok od limuna - 200 ml;
- zest od 1 limuna;
- šećer - 130 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 70 g
Za meringue:
- bjelanjka - 4 kom .;
- šećer - 80 g
priprema
Za kremu u vodenoj kupelji, pomiješajte sok od limuna sa šećerom, šećerom i jaja pomoću šipke. Stalno miješanje 
Kuhajte kremu do zadebljanog (15-20 minuta), zatim dodajte ulje i ohladite.
Za biskvit, kombinirajte šećer (pola šalice) s brašnom u jednoj zdjeli, au drugoj, tukli jaja s tartarom i soli na meko vrhove, a zatim dovedite do čvrste, postupno dodavanje šećera. Pažljivo pomiješajte masu zraka s brašnom i ulijte u oblik od 30 cm. Pecite 40 minuta, usjeknite na pola i podmazujte s limunom. Pokrijte tortu s meringom i stavite u pećnicu još 18 minuta.
Ako želite napraviti Angel Tears kolač u sporom štednjaku, a zatim za pečenje kolača, odaberite pečenje na 1 sat.