Dobosov kolač
Dobosni kolač je nevjerojatno ukusna mađarska klasična puff kolača, na vrhu s osjetljivim čokoladnim glazurama. Vrlo je jednostavno pripremiti, ali mora se sastojati od 6 kolača, keksa i kremastih glazura. Pogledajmo recept za kolač Dobosha s vama.
Klasični recept za tortu "Dobosh"
sastojci:
Za kolač od spužve:
- žumanjci - 6 komada;
- šećer u prahu - 100 g;
- bjelanjka - 6 kom .;
- pšenično brašno - 100 g;
- maslac - 40 g.
Za kremu:
- kokošje jaje - 4 kom .;
- šećer u prahu - 200 g;
- maslac - 230 g;
- kakao prah 30 g;
- vanilije šećer - 20 g;
- tamna čokolada - 200 g
priprema
Recept za izradu Dobosh kolača je vrlo jednostavan. Odvojite žumanjke nježno od proteina. Zatim ih dodajte pola glatkog šećera i trljajte dobro. Proteini su postavljeni 15 minuta u frižideru, a potom prešli preostali prah dok ne nastane pahuljasta pjena. Zatim ih postupno uvesti u masu žumanjaka i prijeđite malo prosijanog brašna. Na samom kraju lagano dodajte otopljeni maslac i gnječite homogeno tijesto. Zatim ga podijelimo u šest jednakih dijelova. Podmažite posudu za pečenje maslacem ili pokrijte papirnatom pergamentom. Naizmjenično ispečemo kolače iz krušaka u predgrijanoj 180 ° pećnici 15 minuta prije pojave zlatne nijanse.
Dok se pripremaju kolači, napravit ćemo krema bez gubitka vremena. Da biste to učinili, tukli jaja u vodenoj kupelji sa šećerom u prahu i ohladite masu do 30 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, prah kakao, šećer od vanilije. Svi su temeljito izmiješani u kružnom kretanju. Zatim rastopiti tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, malo ohladiti i 
povežite se s uljnom masom. A onda ga kombiniramo s jaje i dobro promiješati. Za karamelski sirup, ulijte vodu u kante, ulijte pola šalice šećera i kuhajte na niskoj temperaturi sve dok masa ne postane svijetla zlatna boja.
Kada su i krem i kolači spremni, nastavljamo izravno na sklop Dobosovog kolača. Da biste to učinili, odaberite najuspješniji keks, namočite ga s kuhanim karamelnim sirupom i vrlo brzo izrezani u triangles. Zatim prvo sendvičemo sve preostale kolače s vrhnjem, a na peti iz štrcaljke namjestimo male kuglice u krug. Odozgo postavljamo segmente pod kutom, kapom s karamelom i pospite bistrenim mrvicama.
Ako vam se sviđaju ove recepture, ponudit ćemo vam još nekoliko: mađarski pita od jabuka molit će vašeg čovjeka, i Esterhazy torta recept - djeca.