Kuhana slanina u ljušturi
Svinjski trbuh, kuhana u ljušturi s lukom, postaje nevjerojatno mirisna i ima zlatnu apetitnu koru. Ovaj snack će savršeno zamijeniti štetne kobasica i bit će dobrodošla jela na vašem stolu.
Recept za kuhano slaninu u pećnici s lukom
sastojci:
- svinjski trbuh - 1 kg;
- voda - 1 1;
- sol - 115 g;
- ukliznuti luk - 2 šačice;
- češnjak - 3 češnja;
- začini - kušati.
priprema
Prosijite luk korijena u sita i temeljito isperite ispod slavine. Zatim ga stavite na ručnik i ostavite da se osuši. Isprati usta i potopiti se s ubrusom. U tavi, spoji sol s ljuskom, ulijte je ledeno hladnom vodom i postavite na visoku toplinu. Dopustimo da kuhamo salamuru i pažljivo stavimo meso tamo. Kuhajte svinjski trbuh u ljuštiku s lukom oko 20 minuta, smanjujući plamen. Zatim uklonite posuđe iz vrućine, pokrijte poklopac i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavimo posudu u hladnjak i marinirali meso 10 sati. Zatim ga izvadite iz vode i obrišite suhom krpom. U zdjelu smo miješali češnjak i crveno mljeveni papar prošao kroz tisak. Mi smo trlja slaninu s svih strana s dobivenom smjesom, omotajte ga u film i poslati ga u hladnjak za 5 sati. Nakon određenog vremenskog razdoblja, izvadite svinjetinu, razvijte ga i izrežite na tanke kriške.
Recept za kuhani svinjski trbuh u peelingu s lukom
sastojci:
- svinjski trbuh - 500 g;
- Ljuske lukova - 2 šačice;
- voda - 1 1;
- lisnato lišće - 2 kom .;
- gruba sol - 2 žlice. žlice;
- tekući dim - 4 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- začini.
priprema
Ulijte filtriranu vodu u lonac, bacajte u ljušturku s lukom, dodajte papar i lisnati list. Kuhajte juhu 10 minuta, a zatim pokrijte poklopcem i inzistirate pola sata. Zatim filtrirajte infuziju kroz sito, 
otopiti sol u njoj i dodati tekući dim.
Stavite svinjski trbuh u čistu posudu i prelijte preko kuhane slane vode. Kuhajte meso 1,5 sata, a zatim pažljivo uklonite, osušite i ohladite. Čistimo češnje češke od suhog kora i protrljamo je na finom tresilu. Na sve strane nosimo slaninu s češnjakom, stavimo je u plastičnu vrećicu i ostavimo da se bolje napuni oko jedan dan. Pohranjujemo kuhani dimljeni slaninu kuhani u pećnici s lukom u zamrzivaču, a prije posluživanja na stolu odmrznuti i odrezati na kriške.