Pečena mlijeka
Pečeno mlijeko je izvorni ruski proizvod. Tradicionalno pečeno mlijeko pripremljeno je samo u ruskoj peći - tamo su stvoreni idealni uvjeti za proizvodnju ovog pića. Međutim, u suvremenom svijetu nemoguće je pronaći pravi ruski štednjak u gradu. Ali to ne znači da ne možete kuhati i kušati pecivo mlijeko. U promjeni povijesnih uvjeta, također se mijenjaju i recepti za pečeno mlijeko. U ovom članku objasnit ćemo kako napraviti pecivo mlijeko kod kuće.
Danas ćemo pogledati kako napraviti pečeno mlijeko na dva najčešća načina. Ovo je kuhanje u pećnici iu sporišnjem štednjaku.
Kako napraviti rastopljeno mlijeko u pećnici?
Potrebno je izvući sve mlijeko (oko 3 litre) u jednu posudu i dovesti do kuhanja zbog niske topline. Mliječni film koji se nakon vrenja ispario i uklanjao je, a toplo mlijeko prelijeno glinenim posudama.
Keramika je idealna za kuhanje pečenog mlijeka u pećnici. Omogućuje ravnomjerno zagrijavanje i ne emitira štetne tvari (na primjer, plastična posuđa). Standardni posude za pečenje imaju volumen od 500 ml, tako da se 3 litre mlijeka lako uklapaju u 6 posuda. Ako nemate takav broj glinenih posuda, možete koristiti bilo koji drugi spremnik za pečenje u pećnici. U tom slučaju morate ponovno izračunati količinu mlijeka koju ćete koristiti.
Preporučujemo upotrebu glinenih posuda, jer keramika omogućuje da se mlijeko ravnomjerno zagrije i, uz poštivanje uvjeta temperature, sprječava paljenje mlijeka. Mlijeko se kuha na temperaturi od 100 stupnjeva, stoga je važno da temperatura u pećnici bude na 80-90 stupnjeva, a mlijeko neće nestati i neće izgorjeti, a vaša pećnica i posuđe ostaju čisti.
U skladu s receptom pečenog mlijeka, treba peći u pećnici nekoliko sati. Kada kuhate 2-3 sata, mlijeko dobiva nježnu kremu i ugodnu aromu karamele. Što duže grije mlijeko u pećnici, više zasićene boje i mirisa postaju. Recepti pečenog mlijeka u pećnici ne podrazumijevaju da mlijeko ostavi više od 8 sati. Jer nakon tog vremena većina hranjivih tvari je uništena.
Priprema pecenog mlijeka u sporom štednjaku
Spore štednjak je alternativa pećnici. U suvremenom svijetu, kada tempo života postaje sve brži, a nema vremena provoditi puno vremena pri pripremi hrane, multikookeri su postali pravi spas za kućanice jer vam omogućuju kuhanje najsloženijih jela i uštedite puno vremena. Pečeno mlijeko može se kuhati u laganom štednjaku, a recept nije nimalo kompliciran. Da biste to učinili, trebate odabrati optimalnu količinu mlijeka i odabrati način gašenja. Nakon 4-6 sati mlijeko će biti spremno. Kada koristite multicooker, ne morate uvijek gledati mlijeko, tako da možete posvetiti vrijeme drugim pitanjima. kako 
U pravilu, nakon 4-5 sati, pečeno mlijeko na temperaturi od 80-90 stupnjeva dobiva mekanu boju karamele i aromu, što ga čini ukusnom i korisnom delicijom.
Vjeruje se da je tijekom utvrđivanja mlijeka većina hranjivih tvari uništena pa je pečeno mlijeko potpuno nezdrav. To je samo djelomično istina - doista, malo je vitamina C u rastopljenom mlijeku u odnosu na cjelovito mlijeko. S druge strane, proces zagrijavanja čini mlijekom mekšom isparavanjem određene količine vlage. Također u pečenom mlijeku, sadržaj vitamina A, kalcija i željeza je veći. Liječnici preporučuju prehranu s probavnim problemima, jer se apsorbira bolje od cijelog kravljeg mlijeka.
Osim toga, zagrijavanje mlijeka može ubiti sve neželjene bakterije, tako da se može sigurno dati djeci. I upravo zbog toga, ostaje svježe duže i ne kiselo.
Kod kuće, osim pečenog mlijeka, možete kuhati jogurt ili jogurt , definitivno pokušajte.