hrana Ukusni članci

Pečena govedina

Ako je riječ o pečenom govedinu, broj varijacija recepata može se računati u desecima. Ovisno o odabranom izrezu trupla, komad se može peći u cjelini, nadopunjen raznovrsnim povrćem, valjanim ili pretvorenim u juhu. Neke od tehnologija koje namjeravamo raspravljati u sljedećim receptima.

Goveđa pečena u pećnici s krumpirom

Nudimo vam da počnete sa univerzalnim receptom, koji će zasigurno pronaći mnogo obožavatelja, sve zato što se temelji na uobičajenoj kombinaciji govedine i krumpira, a priprema se elementarno.

sastojci:

  • govedina pulpa - 1,7 kg;
  • govedina juha 455 ml;
  • crno vino - 215 g;
  • luk - 180 g;
  • krumpir - 830 g;
  • mrkva - 180 g

priprema

Goveđa pulpa obilno utrlja s solom sa svih strana, a zatim peče na zagrijanom ulju na minutu na svakoj strani. Kada se meso zgrabi, stavite ga u pećnicu i prelijte smjesu vina, a prije dodavanja povrća, komad treba zagladiti tekućinom kako bi ostala što je moguće socna. Stavite tjesteninu mesom u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva na sat i pol vremena, a nakon nekog vremena dodajte povrće, nakon što ih očistite i rezati ih vrlo velikom. Ostavite sve da zatrubite još sat i pol, a zatim uklonite uzorak. U ovom trenutku, sva tekućina treba ispariti, a meso treba peći vani s povrćem.

Govedina s suhim šljama - recept

Ovaj recept inspiriran je brojnim juhama od mesa, koje su toliko voljene od strane mnogih na našem području. Istina, ova sušilica je malo gušća i stoga se može lako rezati i poslužiti kao preljev za jutarnji sendvič.

sastojci:

  • govedina - 750 g;
  • mali kolač - 1 kom;
  • jaja - 2 kom .;
  • muškatni oraščić - 1 tsp;
  • mažuran - 1 tbsp. žlica;
  • šačica peršina;
  • šljive - 260 g;

priprema

Metoda priprave je slična tehnologiji miješanja mesa za mesne okrugle. Pomiješajte kolač i napunite ga malom količinom tople vode, nakon nekoliko minuta iscijedite višak tekućine (ali ne mnogo) i pomiješajte mrvicu s mljevenom maslinom, nekoliko jaja i začina. Dodaj sjeckani zelje i sjeckani šljive. Stavite smjesu u pravokutnu posudu za pečenje, prevučenu zauljenom pergamentom. Kako peći govedinu u pećnici? Oko pola sata na 180 stupnjeva. Gotovo meso može se poslužiti izravno tako vruće, a možete se potpuno ohladiti.

Goveđa pečena u rukavu

sastojci:

  • govedina - 640 g;
  • suhe Provence bilje - 1 tbsp. žlica;
  • balsamski ocat - 35 ml;
  • Dijon senf - 40

priprema

Peeling bobica od svih vanjskih filmova, protrljajte komad s uljem i solom, dodajte bilje. Pripremite smjesu od senfa i octa i ulijte marinadu preko mesa. Ostavite govedinu za mariniranje, ako imate vremena, inače ga stavite u rukav, popravite rubove s isječcima i pošaljite sve do peći na 190 stupnjeva 45 minuta. Ako ne postoji posebni rukav, možete kuhati govedinu koja je pečena u foliji, a foliju će također pomoći zadržati potrebnu vlagu.

Kako je ukusno peći govedinu u pećnici

Kako je ukusno peći govedinu u pećnici?

sastojci:

  • govedina - 1,6 kg;
  • senf - 65 g;
  • češnjak - 4 češnja;
  • grančica ružmarina;
  • kiselo vrhnje - 230 ml;
  • ocat - 5 ml;
  • Umak od Worcestershire - 10 ml.

priprema

Pripremite smjesu senfa sa zgnječenim češnjakom, sjeckanim ružmarinom, kiselim vrhnjem, ocem i Worcesterom. Sol velikodušno s komad mesa i pokriti ga s mješavinom. Ostavite meso na sat i pol, a zatim stavite ga pečene na 250 stupnjeva za prvih pola sata, a zatim na 160 preostalih jedan i pol.