Pita od kvasca s pekmezom
Ako ne znate kako postupati s kvascem, onda to nije razlog za odustajanje od eksperimenta s pečenim kvascem, jer iskustvo dolazi onima koji stalno prakticiraju. Prvi koraci prema dobrom i pahuljastom tijestu bit će odabrati pravu temperaturu: tekućina u kojoj otopite kvasac ne bi trebala biti previše vruća, ali kako bi mikroorganizmi potaknuli razvoj, možete malo zasladiti vodu / mlijeko. Mi ćemo opisati preostale pojedinosti o radu s tijestom u sljedećim receptima na pripremi pita od kvasca s pekmezom.
Kvasac od kvasca s Jam Recipe
To je osnovna tijesta s kvasac, koja se ispostavlja vrlo slatko i bujno, i stoga će zasigurno ostati u vašem srcu i kulinarski bilježnica za dugo vremena.
sastojci:
- brašno - 310 g;
- šećer - 165 g;
- mlijeko - 145 ml;
- maslac (rastopljen) - 210 ml;
- jaja - 3 komada;
- kvasac (svježi) - 50 g;
- džem od bobica - 240 ml.
priprema
Jedva zagrijava mlijeko, pazeći da njegova temperatura bude približno jednaka tjelesnoj temperaturi. U mlijeku, razrijedite dobar šećer šećera, a zatim razbiti svježi kvasac i rastopiti ih tamo. Kada je površina prekrivena slojem pjene - kvasac je aktiviran i možete nastaviti kuhati. Beat nekoliko jaja (nužno na sobnoj temperaturi) s šećerom i sipati u ne vruće, ali još uvijek tekući maslac. Dodajte smjesu jaje i maslac i otopinu kvasca u mlijeko. Počnite gnječiti tijesto žlicom ili posebnom mamom za kuku. Gotovo tijesto ostaviti na tijestu oko sat vremena.
Obrišite odabrani oblik pergamentom i podmazujte je. Stavite tijesto kvasca u podnožje, stvarajući mali utor u sredini, u obliku kolača. Stavite pekmez u utor i poslajte pečeni kvasac za pečenje 50 minuta na 180 stupnjeva.
Kvasac na kefiru s pekmezom
Osnova za razvoj kvasca može biti ne samo mlijeko ili voda, već kefir. Bolje je ne uzimati kiselog proizvoda, kvasac se ne sviđa kiselom previše, tako da morate aktivirati puno šećera, ali od svježeg, jedva zaslađenog kefira, tijesto će biti vrlo prozračno i vlaknasto.
sastojci:
- brašno - 560 ml;
- maslac - 115 g;
- šećer - 135 g;
- jaja - 4 komada;
- kefir - 235 ml;
- svjež kvasac - 25 g;
- džem - 1 1/2 tbsp.
priprema
Prethodno izvadite jaja iz hladnjaka. Kefir je pažljivo zagrijan na laganoj vatri da je proizvod postao toplije, ali se nije sklupčao. Otopiti svježi kvasac u kefir, dodati šećer nakon toga, a zatim uliti otopljeni maslac i tukli jaja. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka, zatim dodajte brašno. Premjestite zadebljanu i lagano ljepljivu tijestu u podmazanu posudu i ostavite toplinu 1 sat. Je li kvasac tijesto za slatki pekmez zrnce izgledati kao da želi pobjeći iz zdjele? Tako je spreman. Izbušite je i oblikujte ga postavljanjem džema unutar ili širenjem deblje. Ostavite kolač još 15 minuta, a zatim ga stavite u pećnicu pola sata na 160 stupnjeva.
Otvorite kolač od tijesta s džemom
Ovaj kratki kolač od gotovog kvasca tijesta s pekmezom će vam pomoći ako niste bili u mogućnosti uspostaviti vezu s domaćim tijesta.
sastojci:
- tijesto od kvasca ;
- škrob 35 g;
- cimet - 1/4 tsp;
- jaje - 1 komad;
- džem - 280 g
priprema
Stavite sloj kvasca tijesta u podlogu kalupa, pokrivajući njegovo dno i zidove. Zamijesite tijesto i stavite na vrh mješavinu džema s cimetom i škroba. Preostalo tijesto je podijeljeno na trake i pokriva ih površinom pita križno. Mastite tijesto s jajima i pošaljite na pećnicu zagrijanoj na 190 stupnjeva pola sata.