Kvasci od kvasca u pećnici
Postoji ogroman broj vrsta pite, ali svatko zna da su najukusniji od tijesta od kvasca, pečene u pećnici. A ako sve učinite točno prema našim receptima, onda će vam biti zajamčeni savršeni rezultat.
Recepti za pite od kvasca na kefiru s kiselinama u pećnici
sastojci:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- brašno - 890 g;
- margarin za pečenje - 140 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kvasac - 55 g;
- šećer - 2 žličice.
- finu sol - 1 tsp;
- kiseli kupus - 390 g;
- luk (veliki) - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 45 ml;
- žumance - 1 kom.
priprema
Pa zagrijavamo sve kefire, ulijemo malo u malu zdjelu, kojoj dodamo komad kvasca i, uzbudljivo, potpuno ih otopimo. U neiskorištenim kefir ulijte rastopljeni margarin s jajašcima koji su joj prethodno dodani. Prelijte ovdje kvasac iz zdjelice, dodajte sol i sve dobro izmiješajte. Ulijte brašno u sito i prosijite ga izravno u smjesu s kefirom i kvascem, a zatim masom mekog kvasca obrišite čistim rukama. Rezultirajući sloj tijesta ostaje u zdjelici 45 minuta.
Sipati suncokretovo ulje u tavu i zagrijati dok se mirisni dim ne pojavi. Prosijite luk i dobro prokušajte dok se ne pojavi svijetlost. Iscijedimo kiseli kupus od soka, ulijemo hladnom vodom i iscijedujemo ga, stavimo u tavu s lukom. Pržite kupus do te faze dok ne počne pržiti. Zatim dodamo oko 0,5 šalice vode, poklopimo poklopcem i, smanjujući plin, kuhamo kupus 15-20 minuta. Prebacujemo punjenje na veliku, široku ploču kako bismo se mogli brže hladiti.
Već je povećao volumen tijesta gorljivo udaranje na prašnjavom stolu. Oblikovamo od kvasca tijesto debela kobasica, koja je nakon toga podijeljena u kuglice okrugle. Mi uzmemo loptu i ravnamo ga prstima u ravnom kolaču, čiji je centar ispunjen žlicom kupusa. Podignemo i suzujemo rubove ravnog kolača, skrivajući kupus unutra. Stavimo malo kolača rukama i položimo ga na lim za pečenje, potpuno prekriven pergamenom. Kad se plahta napuni kolačima, maskirajte ih žumancom i stavite sve u pećnicu, zagrijavajte do 195 stupnjeva. Nakon 30 minuta u pećnici sazrirajte najukusnije pite od kvasca s kiselim kupusom!
Sladokusne pite od kvasca s pušenim tijestom u pećnici
sastojci:
- krem margarin - 145 g;
- maslac - 145 g;
- brašno - 745 g;
- sol - 1 prstohvat;
- šećer - 4 žličice u tijestu i 2 žlice. žlice u punjenju;
- topla voda - 2/3 šalice;
- kvasac - 50 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- žumanjak - 1 komad;
- svježa trešnja - 590 g
priprema
S mekim maslom, protrljajte vrhunski brašno. U toploj vodi stavite komad svježeg kvasca, nakon čega slijedi dodavanje šećera i prstohvat soli. Temeljito miješajući, otopite sav kvasac i ulijte je u posudu, gdje se mljeveno brašno zemno. Vilica trese jaje i ulijte ga nakon kvasca. Uz malo truda, gnječite gustu, ali meku tijesto. Podijelimo ga u 5 ili 6 dijelova, od kojih se svaka izvalja u tanke listove i masno prži mekom margarinom. U obliku stog (jedan na jedan) dodajte sav tijesak, 
pokrijte ga s pričvrsnim filmom i stavite u zamrzivač 20 minuta.
Svježe, mesnate trešnje oprane u vodi i odvajanje svih plodova iz kamena. Zatim posipajte šećerom i, miješajući, idite na tijesto. Rashlađeno tijesto, odmah se odmotavamo i izvadimo s valjkom. Staklo rezano kruže, ispunite ih s punjenjem višnje i oblikujte male kolače. Stavljajući ih na pergament, obložen na limu za pečenje, zalijepiti sa žumanjkom i staviti u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva. Nakon 25 minuta možete uživati ukusno ukusne pite.