hrana deserti

Bijela čokoladna ganache

Ako volite iznenađenje gostima s originalnim slatkišima, vjerojatno ste čuli za ganache. To je gusta slatka krema, koja se koristi za ukrašavanje kolača i slatkiša. Danas ćemo se nositi s tobom, što je ganache i kako ga napraviti od bijele čokolade.

Recept za bijelu čokoladu ganache

sastojci:

  • krem masno - 320 ml;
  • bijela porozna čokolada - 620 g

priprema

Uzmi bar od bijele čokolade i slomiti ga u komade. Ulijte kremu u lonac s nepristojnim premazom, stavite je do kuhanja i izvadite iz peći. Odmah pripremamo sjeckanu čokoladu i sve pomiješamo silikonskom špatulom. Nakon toga, uključite mikser i pobijedite nekoliko minuta dok ne postane glatka. Zatim pokrijte vrhnje s hranom i stavite posuđe u hladnjak nekoliko sati. Prije premazivanja kolača izvadite gotovu kremu ganache bijele čokolade i ohladite na sobnu temperaturu.

Bijela čokoladna ganache za prevlačenje kolača

sastojci:

  • krema s udjelom masti od 33% - 110 ml;
  • kokos čips - okus;
  • bojanje hrane - po volji;
  • bijela čokolada - 110 g

priprema

Ulijte vrhnje u tavu, stavite posuđe na vatru i pecite. Čokolada se razbija u komade i baca u kipuću kremastu masu. Potpuno rastopite, uklonite posuđe iz peći i udarite s mješalicom pri maloj brzini sve dok grinje ne nestanu. Ako želite, možete po želji dodati boju hrane masu kako bi krema bila elegantnija. Nakon toga, ohladite ganache, bacajte malo kokosa i pošaljite krema da se skrutne nekoliko sati u hladnjaku.

Ganache ispod mastika bijela čokolada

Ovako pripremljena krema je briljantna i vrlo lijepa. To savršeno pokriva kolač i savršeno poravnava njegovu površinu.

sastojci:

bijela čokolada ganache s mastika
  • bijela čokolada - 210 g;
  • maslac - 210 g

priprema

Dakle, brišemo bijelu čokoladu u komade i stavimo je u kantu. Dodajte mekani krem ​​maslac i pomiješajte malo žlicom. Šaljemo posuđe za 45 sekundi u zagrijanoj pećnici i kada se čokolada potpuno otopi, lagano ga baci do homogene konzistencije s mikserom. Nakon toga ohladimo kremu i uklonimo ganache 25 minuta u hladnjaku, a zatim ga upotrijebimo ukrašavanje kolača i izravnavanje njegove površine.