Što kuhati od kiselog mlijeka?
U ovoj domaćici, nijedan proizvod neće biti uzalud - to je "proizvod bez otpadaka". Unutar razumnih granica to je, naravno, točno jer se proizvodi koji se nalaze mogu dobro poslužiti za kuhanje, a ponekad čak i prikladniji za neka jela od njihovih svježih homologa: izvrsni meringi dobiveni su od starih bjelančevina, kiselo vrhnje čini bogatijim pečenim, pogodan za kvaz. Ali češće i brže mlijeko je razmaženo, ako je prirodno, naravno. Dakle, upravo je to pitanje što bi trebalo oblikovati i što bi trebalo ispeći od jogurta koje je dala većina kućanica. Danas ćemo odgovoriti na ovo pitanje i podijeliti s vama jednostavne recepte za pripremu ukusnih jela od kiselog mlijeka.
Kuhanje i pečenje od kiselog mlijeka
Prva i najvažnija stvar koja se može napraviti od kiselog mlijeka je, naravno, peciva. Raznolikost palačinki i palačinki puno je bolje ako mlijeko nije sasvim svježa - proizvodi dolaze bogatiji i zračniji, a također stječu ugodan kiseli okus. Dalje na popisu su varijacije svježeg sira i jela na njemu, na primjer, vareniki. Između ostalog, možete napraviti zanimljive salate i grickalice od kiselog mlijeka.
Što piti od kiselog mlijeka?
Recepti za pečenje kiselog mlijeka jednostavni su za izvođenje i pristupačne sastojke. Ovo je najugodniji i ukusniji način korištenja mlijeka koji nedostaje za cijelu obitelj.
palačinke
sastojci:
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1 staklo;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- soda (hidrirana s limunovim sokom ili ocatom) - 0,5 tsp;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
Pound jaja s šećerom, dodati sol i soda (budite sigurni da ugasiti soda, jer inače tijesto će imati neugodan okus). Dodajte kiselo mlijeko i donesite smjesu u ravnomjerno stanje. Lagano dodajte brašno, miješajući ga u tijesto. Trebao bi biti sličan teksturi do guste kreme, ali s grudama. Ulijte vruću vodu u tijesto, lagano miješajući dok ne postane glatka. Dovedite smjesu u stanje tekućeg kiselog vrhnja. Obrišite tijesto ručnikom i pustite da stoji 15 minuta. Pecite u biljnom ulju, nježno ulijevajući svaki dio tijesta u vruću posudu s žlicom.
palačinke
sastojci:
kiselo mlijeko ili jogurt - 250 ml, jaja - 2 komada, šećer - 2 tbsp. žlice, biljno ulje - 50 ml, soda - 0,5 tsp, brašno - 6 tbsp. žlice, kipuće vode - 100-150 ml, prstohvat soli.
priprema
Dodajte sode kiselim mlijekom i temeljito promiješajte. Pobrinite se da masa pjene i povećava volumen. Pobijte jajašca, dodajte ih šećerom i solom sve dok homogena pjena i potpuno otapanje kristala. Ulijte biljno ulje u jaja s šećerom i umutajte opet. Kombinirajte masu s kiselim mlijekom i dobro izmiješajte. U malim obrocima dodajte brašno u tijesto, miješajući je do glatke. Nastavite miješati dok se sve grudice u tijestu ne otopi. Masa će dobiti deblji i gušći nego kod uobičajenog tijesta od palačinke. Razrijedite tijesto do željene konzistencije s vrlo vrućom vodom - tijekom procesa prženja, tijesto treba glatko teći iz ladle i brzo napuniti cijelu površinu posude. Pecite palačinke u suhoj tavi - u tijestu ima puno maslaca. Palačinke će postati tanke, nježne i "čipke".
Što nezaslađeno može biti od kiselog mlijeka?
Brzo tijesto za knedle
sastojci:
- kiselo mlijeko - 1 šalicu;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 čajna žličica;
- prstohvat soli;
- brašno "od oka".
priprema
Pomiješajte kiselo mlijeko, soda i lagano pjenaste jaja. Kiselite malo i počnite dodavati brašno u takvu količinu da možete gnjaviti tijesto. Punjenje može biti bilo: svježi sir, trešnja, krumpir, tj. što god želiš!
Crvena salata rajčice
sastojci:
- velike rajčice - 4 komada;
- zelena salata - 3 lišća;
- hrena;
- peršin - 1 hrpa;
- kiselo mlijeko - 150 g
priprema
Izrežite rajčicu na kriške i pomiješajte s prugastim lišćem. Odrežite hren na finoj grater i tukli zajedno s kiselim mlijekom. Začinite salatu i ukrašite zelenim bojama.