Mliječni slikari
Obično, vrlo malo ljudi vidi razliku između palačinke i palačinke, ali to je, s njim vrlo upečatljivo. Činjenica je da je glavni zadatak suvremenika da postane ljuska za punjenje unutra. U ovom slučaju okus takve ljuske ne bi trebao utopiti okus sadržaja. Također, peleta mora biti dovoljno gusta kako bi se osiguralo da sok od punjenja ostane unutra. Danas ćemo pogledati i klasične i moderne varijante recepata za lustere u mlijeku.
Kako napraviti palačinke s mlijekom?
sastojci:
- brašno - 160 g;
- jaja - 3 kom .;
- mlijeko - 2 t;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat.
priprema
Prvo odvojimo bjelanjake od žumanjaka. Preporučljivo je uzeti veća jaja za kuhanje palačinki, jer pružaju elastičnost i snagu gotove jela.
Lagano maslac i protrljajte ga šećerom sve dok se ne formira bijela, prozračna masa, nakon čega dodajte žumanjke u uljnu mješavinu i ponovo miješajte sve dok ne bude jednolik. Dodajte čir soli i čašu mlijeka jajašima i maslacem.
Prosijite brašno i ulijte u smjesu mlijeka u dijelovima tako da ne stvaraju grudice. Sada ulijte preostalo mlijeko i ostavite tijesto da stoji oko 2 sata. Tijekom tog vremena, gluten brašna će se "opustiti", što će dodatno povećati elastičnost palačinki. Nakon isteka vremena, uvodimo bjelančevine u tijesto i blago ih stavimo.
Mastite tavu s komadićem slanine ili obrišite s ubrusom natopljenim biljnim uljem. Ulijte i ravnomjerno rasporedite dio testa. Pecite kolač s obje strane sve do ružičaste boje.
Kiselo mlijeko
Za razliku od klasičnih, palačinke pripremljene kiselim mlijekom vrlo su nježne i prozračne, više nalik na obične palačinke.
sastojci:
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 1/2 žlice.
- soda - 1/2 tsp;
- sol - prstohvat.
priprema
Beat jaja s sol i šećer do bijele. Stavite polovicu kiselog mlijeka u jaja i dodajte prosijan brašno. Ako želite da vam palačinke budu prozračne, poput običnih palačinki, dodajte pola žličice soda u tijesto. Ne treba ga ugasiti, jer se mliječna kiselina savršeno može nositi s ovim zadatkom. Sada ulijte preostalo mlijeko u homogeno tijesto i ostavite smjesu da stoji 30-35 minuta. Podmazujemo maslacem ili masnoćom svinjetine, pa skuhamo palačinke s marmeladom na mlijeku sve dok zlatno smeđe s obje strane.
Kako kuhati lisnatog tijesta s kravljem sirom na mlijeko?
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- jaja - 4 kom .;
- mlijeko - 400 ml;
- sir - 600 g;
- grožđice - 1 šaku;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat.
priprema
Beat jaja s šećerom i prstohvat soli do bijele. Za temelj tijesta potrebno nam je točno polovica šećera - ostatak će ići na punjenje. Prosijite brašno i konstantnim premlaćivanjem jajašca, ulijte tijesto u dijelove. Kako bi se izbjeglo pojavu grudica, mlijeko se izlije samo u dijelove kada je zbog višak brašna tijesto teško miješati. Homogeno prženje tijesta 
u serijama u podmazanoj ili kuhanoj zrnu do crvene boje.
mijesiti sir s šećerom i dodajte grožđice. Maslac se prvo mora kuhati 10 minuta ako su bobice suviše suhe. Dobiveni punjenje se položi pored jednog od rubova listova i preklopite ga omotnicom. Po želji, napistniki s punjenjem također se može pržiti u tavi zagrijanom na ulje s koricom povrća ili se može odmah poslužiti na stolu, zajedno s rastopljenim maslacem i vrhnjem.