Što je gluten i gdje je to?
Sastav hrane nije samo koristan, već štetan za tijelo tvari, tako da sve više i više proizvođača proizvode različite oznake na pakiranju. Važno je znati što je gluten i gdje je sadržano, budući da je za mnoge ta supstanca opasna za zdravlje.
Što je gluten i što je opasno?
Pojam "gluten" odnosi se na skupinu proteina koji se nalaze u žitaricama. Među ljudima je poznato još jedno ime - gluten. U svojoj čistoj formi, ova tvar je prašak, ali nakon dodira s vodom, ona se pretvara u ljepljivu masu. Zbog ove imovine, gluten je naširoko koristi u prehrambenoj industriji, omogućujući vam da zadržite oblik proizvoda.
Važno je razumjeti što je netolerantnost. bez glutena jer je takva dijagnoza opasna. Ako je osoba zdrava, ova grupa proteina je sigurna, ali postoje pojedinci s individualnom tolerancijom koja se manifestira u obliku alergije. Ova bolest se zove celijakija i ona se prenosi isključivo nasljeđivanjem. Ako osoba ima takvu bolest, onda kada gluten uđe u tijelo, dolazi do atrofije crijevnih živaca. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti problemi s probavnim sustavom i imunitetom. Lijekovi za celijakija Ne, i kako bi se oporavila osoba mora pratiti njihovu prehranu, isključujući zabranjenu hranu.
Što je gluten u pronađenoj kaši, sada trebate razumjeti koje proizvode sadrži. Ti se proteini nalaze u hrani od pšenice, zob, ječma i raži. Također se nalaze u tjestenini, pečenim proizvodima, umacima, sladoledom, desertima, raznovrsnim zalogajima, kobasicama i sl. Govoreći o tome što je gluteni u hrani, vrijedno je spomenuti i proizvode koji su sigurni. Danas mnogi proizvođači, usredotočujući se na postojanje netolerancije na ovaj proizvod, proizvode proizvode s znakom koji ukazuje da ti opasni proteini ne postoje. Što se tiče žitarica u kojima nema glutena, njihov popis uključuje: rižu, heljde i quinoa.
