Wasabi je azijski jela od istog naziva. U Japanu, nekoliko jela domaće kuhinje bez ovog pikantnog dodatak. Iako je u Europi wasabi poznat uglavnom kao zalogaj za sushi , u domovini s tom hranom počela se koristiti relativno nedavno.
Njegova glavna prednost povezana je s oštrinom ovog začina. Zbog biološki aktivnih tvari sadržanih u korijenu ove biljke, začin je u stanju neutralizirati parazite koji mogu živjeti u sirovoj ribi koja se koristi za izradu sushija. Iste tvari se često koriste za anemiju i prevenciju tromboze. U japanskoj medicini root wasabi koristi se čak iu liječenju astme i raka. Može uništiti gljivice koje uzrokuju bolesti, zajedno s bakterijama.
Sastav ovog začina je samo sjeckani korijen biljke. Ova biljka je bogata aminokiselinama, mikro i makro elementima. Wasabi je također bogat sinigrinom, što joj daje oštar okus i ima baktericidni učinak. Eterična ulja i glikozidi su također vrlo korisni za ljude. Ali sve gore navedeno odnosi se samo na klasični wasabi napravljen od biljke koja je rasla u planinskim rijekama. Korijene uzgojene u vrtu nisu toliko cijenjene od strane gurmana i liječnika. A ono što se poslužuje u jeftinim restoranima je samo hrena obojana bojama.
Ali ono što čini medicinsko začin, naime, spičnost, također uzrokuje zdravstvene probleme. Zlouporaba wasabija, unatoč njegovim prednostima, može uzrokovati štetu, i to: pogoršanje gastritisa, kolecistitis , pankreatitis, želučani i crijevni ulkus, kao i značajno povećanje krvnog tlaka. Ali ako se sjetite zlatnog pravila - sve je dobro, da u umjerenosti možete uživati u vašem omiljenom jelu, bez straha od posljedica.