hrana Ukusni članci

Pećnica pečena u pećnici

Ako je divlja svinja za stanovnike srednjeg dijela Rusije, onda je za stanovnike sjevernih regija to sasvim običan proizvod. Meso jelena je nevjerojatno zdrava i ima ukusnu aromu, ako se pravilno kuha. Ubod je preporučen da se dodaje prehrani za trudnice i za vrijeme laktacije, osim toga, uključivanje tog mesa u hranu smanjuje rizik od raka zbog antioksidansa koji sadrži. Kao što znate, pečena jela su zdravija od prženih, pa ćemo vam reći kako kuhati divljač u pećnici.

Savjet: divljač ima karakterističan miris, kako bi se riješio, meso mora biti natopljeno vodom s ocem.

Kesten je pečena u foliji s umakom od brusnica

sastojci:

  • divljač - 2 kg;
  • češnjak;
  • sol;
  • paprika;
  • suho crno vino - 300 g;
  • brusnice - 150 g;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • plava luka - 1 kom .;
  • đumbir, cimet - okus.

priprema

Češuljci od češnjaka odstranjuju se iz ljuske i ulijemo ih u smjesu soli i papra. U komadu divljači izrezali smo nož oštrim nožem i stavili ga češnjakom. Sam meso je dobro natopljen solju i paprom, ako vam se sviđaju neki drugi začina za meso, možete ih sigurno koristiti. Prije nego što pošaljete meso u pećnicu, preporuča se da se marinira u hladnjaku najmanje sat vremena ili više. Sad uzmemo foliju i omotamo svoje meso u njemu. Ako imate usku foliju, prikladno je uzeti nekoliko komada, prelaziti ih jedni preko drugih i omotati meso u njima. Pošiljemo divljač u dobro zagrijanu pećnicu, ukupno vrijeme kuhanja je oko jedan i pol sati. Oko pola sata prije kraja kuhanja razvijamo foliju tako da meso postaje crveno. Spremnost se provjerava izrezivanjem noža, ako je soka ispuštena, tada je meso spremno. Slično tome, divljač se može kuhati u prženju za prženje, koji se također rezati na smeđe meso.

Pripremite umak: za to, škripanje brusnice sa šećerom u mješalici. Sjeckani sjeckani luk lizati u biljnom ulju, zatim dodati vunu i brusnicu u kantu, staviti kuhati i ugasiti. Dodajte cimet i đumbira po ukusu. Umak je spreman. Izrežite odrezak na kriške i poslužite za stolom, zalijevanje umakom od brusnice.

Ubod u loncu

sastojci:

  • divljač - 0,5 kg;
  • krumpir - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • brusnice - 50 g;
  • biljno ulje;
  • sol, papar - okus.
rucnih rukava

priprema

Operite divljač, uklonite film, izrezajte na komadiće, sol i papar. U loncu namazanom, stavili smo divljač u pećnicu i stavili ga u pećnicu oko 40 minuta da se gulaš. U međuvremenu pripremamo preostale sastojke: odmažimo krumpir i izrežimo ih na kriške (ili što vam se sviđa), s lukovima. Kad je divljač napola spremna, dodajte krumpir i luk, stavite u pećnicu još pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte začine i brusnice. To je sve, divljač, pečena u peći je spremna!