Vegetarijanska Okroshka
Iako tijekom vrućeg ljetnog dana, čak i tijekom zimskih praznika - okroshka je dobra u bilo koje doba godine. Čak i ako ste vegetarijanac, to nije razlog odbiti takav prekrasan, osvježavajući, lagan, ali ipak obilan obrok. To su recepti koje smo pripremili za vas.
Recept za vegetarijansku okroshku na kvasu
Ovaj će recept odgovarati vegetarijancima koji jedu jaja i sir. Unatoč činjenici da u ovoj verziji nema mesa i kobasica, ali okroshka je hranjiva i vrlo ukusna.
sastojci:
- krastavci - 2 kom .;
- Adyghe sir - 130 g;
- krumpir - 3 kom .;
- jaje - 3 kom .;
- rotkvica - 4 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- biljno ulje, kvas, hren, senf , sol, zeleno.
priprema
Na samom početku pripremit ćemo sir, zbog toga ćemo ga rezati u kocke i pržiti u vrlo vrućoj tavi s maslacem. Potrebno je malo vremena, glavni pokazatelj spremnosti je zlatna kora. Kuhajte krumpire i jaja unaprijed i ohladite. Rajčice eliminiraju koru blanširanjem. tj zadržati u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim očistiti, ukloniti sjeme i izrezati na trake. Ako koža krastavaca nije gusta, ne može se odstraniti, rezati kao štapići, poput krumpira i rotkvica.
Dijelimo jaja, vjeverice su također izrezane, kao i sva povrća, ali žumanjci u zasebnoj zdjeli pomiješani su s gorušom, hrenom i soli. Izaberite količinu tih okusa po želji. Utrljajte sve u tijesto i pomiješajte s nasjeckanim sastojcima. Sjeckajte zelje i poslužite.
Stavite bazu okroshke u tanjur, prelijte s kvasom i pospite zelenim bojama. Možete dodati nekoliko kockica leda kako bi dobro ohladili jelo.
Recept za vegetarijansku okroshku na kefiru
Ova je opcija brza i praktična zahvaljujući neobičnom kuhanju korjenastog povrća.
sastojci:
- mrkve - 1 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- krumpir - 4 kom .;
- krastavci - 2 kom .;
- rotkvica - 5 kom .;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- ocat - 20 ml;
- gazirana voda za vodu - 0,5 litara;
- kurkuma, papra, senfa, zelenila, soli.
priprema
Očistite krumpir, kockice i pranje kako biste se riješili škroba. Učinimo isto s mrkvom. 
Kuhajte ih zajedno u slanoj vodi 5 minuta nakon kuhanja, dodajte ocat tako da kocke ne kuhaju meke i kuhaju još 5 minuta.
Celer, jedan krastavac i pola rotkvice izrezane u kocke. Preostali krastavci i rotkvica bit će posluženi na grubom ribolovu. Pomiješajte ohlađeni krumpir i mrkvu s drugim povrćem. Pomiješajte senf, papar, kurkuma, sol i sjeckani zeleno zrno, dodajte malo kefir i dobili koncentriranu odjeću. Da bi posluživanje okroške bilo hladno, posuđe se može prethodno hladi u zamrzivaču. Stavili smo bazu u tanjure, prelili preljev, kefir i malo gaziranu vodu za oštrinu.