Turska gulaš
Gulaš je vruća, vrlo gusta juha, koja je ponos mađarske kuhinje. U prošlosti je to bio jednostavan pastirski jelo, ali danas ovo jelo je steklo ogromnu popularnost u mnogim kuhinjama svijeta. Tradicionalno, gulaš je napravljen od govedine ili teletine, gulaš od puretina - varijacije na temu, međutim, vrlo su uspješne. Da, a djeca su prikladnija prehrambena perad. Ako kuhate za djecu, nemojte pretjerivati s osnovama gulasta - paprike, pokušajte pokupiti slatke i ne začinjene začine.
Kako kuhati turska gulaš u sporom štednjaku?
sastojci:
- pureća fileta - 350 g;
- luk - 1 komad;
- ležaljka - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- Slatka paprika - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- kopar, peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Meso je isprano, sušeno papirnatim ručnikom i izrezano na male dijelove preko vlakana. U loncu za lonce na načinu "pečenja", pržite sjeckani luk na prozirnost, dodajte puretinu. Pržite 10 minuta i ulijte u brašno, donesi sve u zlatnu boju. Pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice i dvije žlice vode. Ulijte umak na meso. Sol, mi pepeo. Dodajte listić i papriku. Zatvorite sporo kuhalo i idite na način "Prigušivanje". Zaboravljamo na gulaš na sat i pol i idemo na šetnju s djetetom, a na povratku ćete imati ukusnu i mirisnu večeru. Ostaje samo širiti gulaš na tanjure i posuti zelenim površinama.
Gulaš od purana na španjolskom receptu
sastojci:
- puretina - 700 g;
- luk - 3 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- pikantan paprika - 1 tsp;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Izrežite puricu u male komadiće i pržite u vruću posudu do zlatno smeđe. Pomaknemo meso na tanjur i na njemu šaljemo sitno sjeckani luk i češnjak. Nakon 5 minuta dodajte paprike s kockicama. Pržite povrće još 5 minuta i dodajte tijesto od rajčice. Pospite s paprikom. Držite trenutak na vatri, uzbudljivo. Nakon vraćanja puretina u tavu, ulijte vodu tako da mesni komadi izgledaju malo na površini. Dajte kuhati, izvadite vatru na minimum i prekrite poklopcem. Pecite dok meso ne traje oko pola sata. Na kraju, nekoliko minuta prije spremnosti, dodajte kiselo vrhnje.
Turska gulaš s gljivama
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- šampinjoni (svježi) - 400 g;
- luk - 3 komada;
- Paprika slatka - 3 tbsp. žlice;
- juha (povrće) - 1,5 st .;
- krem - 2 predmeta;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- bijelo vino (suho) - 1 tbsp;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- biljno ulje - 4.st. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Od goveđeg mesa pržimo gulaš, pržimo ga u malim količinama na dobro zagrijanoj posudi dok ne postanemo zlatno smeđe i dodajte ga u veliku tavu. U zadnjoj količini mesa dodajte narezane luk, pržite do prozirnosti. Napunite tavu s juhu od povrća, vinom i vrhnjem. Sol, mi pepeo. Dodajte papriku i senf. Stavimo na peć, kuhamo vatru, odspojimo vatru i pekujemo se pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Dodajte gljive na tanjure, zakopčajte još 10 minuta i isključite ih. Posuti gulaš sa zelenim lukom i poslužite s rižom, krumpirom ili tjesteninom.
Gulaš s puretinom fileta u foliji
sastojci:
- purica filet - 400 g;
- rajčice - 2 kom .;
- luk - 1 komad;
- ležaljka - 1 kom;
- češnjak - 1 češnja;
- bijelo vino (suho) - 3 tbsp. žlice;
- pikantan paprika - 1/2 tsp;
- slatka paprika - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 3 grane;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Obrazac za pečenje obložen folijom tako da ga možete potpuno zatvoriti. Širili smo komade puretine, sitno sjeckani luk i češnjak, četvrtine rajčica. Sol, mi pepeo. Ulijte u vino i maslinovo ulje. Dodaj lisnati list i sjeckani zelje. Zamotajte foliju i pecite u pećnici, zagrijavamo do 180 stupnjeva, 45 minuta.