Juha lagman
Lagman - azijsko jelo, što je juha, koja uključuje domaće rezance, meso, povrće i začine. Takvo jelo zasigurno će privući sve svoje voljene i postat će kruna na vašem stolu. Pogledajmo neke recepte za pripremu juhe Lagman kod kuće.
Lagmanov recept od juhe
sastojci:
- mljeveno meso - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski crveni papar - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 1 tsp;
- začini;
- voda - 8 tbsp.
Za rezance:
- voda - 8 st .;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 3 žlice;
- fino salata;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Za početak, napravimo vlastite rezance: ulijte malo toplom filtriranom vodom, uljem u malu zdjelu, dodajte svježa jaja i bacite finu sol. Svi se dobro namotajte uz šipku i postupno dodajte pšenično brašno. Mijesite tijesto rukama i iz nje izradite plosnatu kobasicu. Zamotajte u plastičnu foliju, pokrijte ručnikom za čaj i ostavite 20 minuta.
U međuvremenu, obrađujemo sva povrća i nasjeckamo ih: nasjeckajte luk na polusjeni prsten, bugarski papar u trakama, i mrvice mrkve na gratet. Sjeckajte krumpir u kocke i nasjeckajte češnjak. Stavili smo rajčicu u kipuću vodu, uklonili ih, uklonili kožu i nasjeckali meso u tanjure. Obrađujemo meso, namočimo na kriške i pržimo u dobro grijani maslac u dubokoj tavi. Zatim dodajte goveđi luk i začini za okus. Pržite svih 5 minuta, miješajući. Nakon toga postavljamo rajčice, rajčicu i nasjeckani češnjak. Tomim sve 10 minuta, a zatim dodati krumpir, mrkve i paprike. Pržite sve zajedno dok ne dodirnete vruću kuhanu vodu. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati juhu 40 minuta, prekriven poklopcem.
Posipajte radnom plohom brašnom, podijelite tijesto na 2 dijela, ulijte u kuglice i svaku se gurnite u tanki sloj. Gurajte ga na valjak, pažljivo uklonite i pažljivo pritisnite dolje s rukom. Zatim, izrezati u tanke trake, kuhati rezanci u slanoj kipućoj vodi za 10 minuta i vratiti natrag u cjedilo. Nakon toga, operite je u ledenoj vodi. Sada postavite domaće rezance na tanjure, dodajte svako povrće mesom i sipajte juhu. Ukrasimo jelo s nasjeckanim zelenilom i pozivamo sve da ručaju!
Lambmanova janjetina
sastojci:
- janjetina - 400 g;
- tanak domaće rezanci - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- Bugarski žuti papar - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Kuhajte tanke domaće rezance u tavi punjene slanom toplom vodom dok ne kuhate. Nakon toga, položimo ga u cjedilo i temeljito isperemo hladnom vodom. Isperite meso, obsushivaem, proces i mljeti u sitne kriške. Očistite i nasjeckajte luk u kocke. Peel mrkve i krumpir i fino presjeći, i stisnuti češnjak kroz tisak. Bugarski je papar pao na pola, izvadio sve 
sjemenke i kockice. U kotlu ulijte maleno biljno ulje, iscijedite meso i pržite ga sve do kraja. Zatim dodajte luk, pomiješajte i lagano smeđujte. Nakon toga dodajte krumpir, mrkvu, papriku i češnjak. Pržite sve sve dok ne postanu zlatno smeđe, neprestano miješajući. Sada ulijte u vodu, dodajte sol, papar na okus i kuhajte na najsporije vatru dok ne budete spremni. Prvo stavite rezane tjestenine u male duboke tanjure i napunite gotovim umakom s bujonom. Pospite gotovom posudom s finim nasjeckanim zelenilom.