hrana Kuhinja svijeta

Tartufi: recept

Belgijska kuhinja zanimljiva je ne samo raznovrsnim izvornim jelima već i prvenstvima izuma čokolade (iako prvenstveno kao lijek za kašalj). Prvi put su čokolade napravljene u jednoj od ljekarni u Bruxellesu. Tartufi su najukusniji i ukusni belgijski čokoladni proizvodi. Recept za ovu mega-popularnu poslasticu izumio je, međutim, ne belgijski, nego inventivni francuski slastičar Louis Dufour iz Chambery (francuski Savoy) u prosincu 1895.


Malo povijesti

Sjajna ideja došla je u Dufoura u vrijeme teške situacije, shvatio je kako napraviti čokoladni tartuf: mješoviti krema s prahom kakao i vanilije, a onda je stvorila bombon iz ove mješavine. Kako bi ih izgledali privlačnijim, svaki komad bio je uronjen u rastopljenu čokoladu i ohlađen. Candy je bio veliki uspjeh tijekom božićne sezone. Belgijski čokoladni tartufi popularni su u mnogim zemljama diljem svijeta zahvaljujući aktivnostima belgijske tvrtke Duc d'O.

Kako napraviti čokoladni tartuf kod kuće?

Pokušajmo napraviti pravi tartuf prema receptu poznatog slastičara.

sastojci:

  • 200 g tamne crne čokolade;
  • 60 ml tamnog rumusa (ili dobrog konjaka), naravno, ako pripremate desert za djecu, ne biste trebali koristiti alkohol;
  • prst od vanilije;
  • 20 g šećera u prahu;
  • gram 50 prirodni maslac;
  • 4 žlice ("s brdom") kvalitetnog kakaovog praha;
  • 50 g fino usitnjenih oraha (orasi, bademi, lješnjaci, pistacije).

Priprema:

Čokolada (prva stanka) stavite maslac u posudu i rastopite u vodenoj kupki uz povremeno miješanje. Dodajte 30 ml rum i vanilije. Donesite homogenost. Izvadite spremnik iz vatre, dodajte šećer u prahu i brašno od orašca. Dodajte još 30 ml ruma (ili likera badema). Umiješajte s lopaticom dok ne postane homogena, malo ohladite masu u hladnjaku. Zatim sakupimo dio mokrog okruglog žlice i gurnemo bombonu u kugle. Stavite je na čistu pločicu i stavite je u hladnjak. Izvadimo bombon iz hladnjaka i kotrljamo u kakaovom prahu (možete dodati čips od kokosa). To je sve - baš kao i svi sjajni. Možete postaviti gotove slatkiše na jelo i poslužiti. Raspršite u vremenu. Recept, naravno, nije sasvim klasičan, ali će biti vrlo ukusan.

Kuhanje kolača

I možete napraviti kolače od tartufa, ovdje je recept.

Sastojci za spužvu:

  • 100 g tamne čokolade;
  • 1 kokošje jaje;
  • 30 grama prirodnog maslaca;
  • 1-2 žlice mlijeka prosječnog sadržaja masti;
  • prst od vanilije;
  • na vrhu noža malo soda za pečenje, zaustavljeno s ocem;
  • 1 žlica rum, rakije ili likera badema;
  • 2 žlice "s brdom" pšeničnog brašna.

Sastojci za kremu:

  • 200 ml prirodne kreme;
  • 100 g čokolade;
  • 1 žlica rakije, rum ili likera.

Priprema:

kako kuhati čokoladni tartuf

Temeljite maslac, čokoladu u vodenoj kupelji, pažljivo ubrizgajte mlijeko. Lagano ohladite, dodajte brašno, jaje, vaniliju i rakiju. Donesite homogenost i pecite keks iz ove mješavine. Od gotove kekse izrežite čašu krugova. Sada krema. Čokoladu rastopite u vodenoj kupelji, pomiješajte s vrhnjem i dodajte rakiju. Donosimo homogenost. Proširimo komad spužve na jelo, prekrivamo ga kremom, odozgo stavljamo još isti komad, koji također prekrivamo vrhnjem. Moguće je i treći sloj, ako keksa nije previše debela. Ukrasite po vlastitom nahođenju i stavite posudu u hladnjak najmanje 8 sati.

Poslužuje se uz kavu ili čaj.