Pasta od rajčice kod kuće - recept
Priprava rajčice može se pripremiti od rajčice drugi stupanj s pukotinama i zdrobljenim bačvama. Glavna stvar je da su pune zrelosti, a po mogućnosti ne sočne sorte s gustom mesom mesa. Takve rajčice mogu se kupiti po niskoj cijeni, što će gotov proizvod učiniti proračunom i još atraktivnijim za kuhanje kod kuće.
Kako napraviti tijesto od rajčice kod kuće - recept za zimu
sastojci:
- rajčica zrelo - 3,5 kg;
- luk žarulje - 190-240 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- ocat 6% - 100 ml;
- sol kamena ne jodiziran - okus.
priprema
Rajčice se isperu hladnom vodom, polažu i stavljaju u posudu za caklinu. Tamo također pošaljemo lukljive lukove, nakon što ih očistimo i proizvoljno odsječemo. Sada ulijemo oko stotinu mililitara vode, prekrivamo posudu s poklopcem i ostavimo ga na srednje jakoj vatri za vrenje. Dajemo maslinu rajčice i kuhamo petnaest minuta, nakon čega ostavimo dok se potpuno ne ohladi.
Nakon toga, protrljamo masu rajčice kroz sito, razdvajajući kožu, sjeme i stabljike i riješimo ih. Rezultirajući pire krumpir treba kuhati na štednjaku dok se volumen ne smanji oko pet puta, povremeno miješajući. Što je pire krumpir deblji, češće će to biti potrebno da ga promiješa kako ne bi spali. Vrijeme će trajati mnogo, ali rezultat to vrijedi. Kad je spremna, dodajte sol tijestu rajčice, solite, solite šećer i ulijte u ocat. Nazdravimo malo i otopimo sve kristale, nakon čega smo širili pasta na sterilne i suhe staklene posude, pluteni i ostavili pod pokrivačem da se ohladi u poklopcu odozdo prema dolje.
Domaća salata od rajčice u multivarijatnom receptu
sastojci:
- rajčica zrela - 2,5 kg;
- mješavina suhih talijanskih bilja - 2,5 žličice;
- sol kamena ne jodiziran - 25 g ili okus.
priprema
Ova varijanta pripreme domaće paste od rajčice uključuje uporabu uređaja za više kuhanja za tu svrhu. Pripremite rajčicu, kao u prethodnom slučaju, isprati voće i rezati ih na pola ili u nekoliko dijelova (ako je velika). Stavili smo rajčicu u multicast i uključili "Quenching" način trideset minuta. Izmjerite masu zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući, nakon čega ga pustimo da se malo ohladi i zgušnjimo kroz sito. Vraćamo se u višestruki slatki krumpir u čistom obliku, ulijte suhe bilje i pripremimo tjesteninu u načinu "pečenja" za otprilike četrdeset do šezdeset minuta, povremeno miješajući. Istodobno, poklopac uređaja mora biti otvoren. Sada je tijesto pretočeno, šireno na staklenke i sterilizirano u posudu s kipućom vodom dvadeset minuta, pokrivajući spremnike s poklopcima koji su zatvoreni nakon sterilizacije.
Brza priprema tijesta od rajčice kod kuće - recept
sastojci:
- rajčica zrelo - 3,5 kg;
- jabuke kiselo-slatko ili kiselo-260 g;
- luk žarulje - 190 g;
- granulirani šećer - okus;
- ocat 6% - 30 ml;
- sol, kamen, unodized - na okus.
priprema
Pravilno pripremamo zrelih rajčica i jabuka, očistimo žarulje. Sad prenosimo sve komponente kroz sokovnik. Rezultirajući sladak sok se ulijeva u platnenu vrećicu ili samo odrezana tkanina, presavijeni u obliku vrećice i vezana 
gore. Objesimo masu rajčice preko zdjelice ili druge posude i ostavimo ga nekoliko sati ili noću.
Nakon nekog vremena, u vrećici ostaje samo gusta pire krumpir, a suvišna vlažnost će se ispustiti u zdjelicu. Sada prenesemo pire krumpir u enameliranu posudu, kuhamo je trideset minuta, a zatim dodamo sol i šećer po želji, ulijimo ocat, pustimo da se kuhamo, miješamo još pet minuta i stavimo u skladište u sterilne limenke, koja mora biti potpuno ohlađena ispod poklopca.