hrana Gospodarici bilješke

Sladoled od rajčice

Tradicionalni sladoled poznat je i voljen od svih. Ali malo je pokušalo rajčicu. U sovjetskim vremenima nije bilo uobičajeno kao i druge vrste, a danas je proizvedeno i popularno među potrošačima samo u Japanu. Zainteresirani ste i želite isprobati ovaj zanimljiv desert ili se želite sjetiti ukusa djetinjstva? Tada nudimo nekoliko recepata za izradu sladoleda od rajčice kod kuće.

Recept za sladoled od rajčice prema GOST SSSR-u

sastojci:

  • žumanjci od piletina - 3 kom .;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • krema za šlag s visokim postotkom masti - 150 ml;
  • sol - 7 g;
  • tijesto od rajčice - 100 g;

priprema

Pound žumanjke sa šećerom i solom sve dok ne zasvijetli, kombinirate s vrhnjem i stavite u vodenu kupku, uzbudljivo. Nakon zadebljanja i povećanja mase u volumenu pustite da se hladi i pobjedi s mikserom pri velikoj brzini pet minuta. Sada dodajte tijesto rajčice i lagano pomiješajte. Pomaknemo masu u obliku i određujemo u zamrzivaču do potpunog zamrzavanja. Nakon sat vremena miješajte sladoled s mješalicom ili vilicom. Ponovite ovaj postupak još jednom.

Kada poslužite, možete sezirati sladoled od rajčice s bilo kakvim umakom voća.

Recept za sladoled rajčice s bosiljkom

sastojci:

  • svježi žuljevi - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 85 g;
  • granulirani šećer - 45 g;
  • ružičasta rajčica od salata - 1000 g;
  • Mascarpone sir - 400 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • bosiljak zelena - 2 grane;
  • morska sol - prstohvat.

priprema

Ružičaste rajčice kipuće se kipućom vodom, oguliti, osloboditi se sjemena i izrezati meso u male komadiće. Stavili smo ih u tavu ili tavu s maslinovim uljem, dodali sol, šećer i stabljike bosiljka, nakon što su od njih odrezali lišće. Pusti masu oko petnaest minuta, uzbudljivo, ohladiti i proći kroz fini sloj.

sladoled s sokom od rajčice

Listovi bosiljka vrlo su fino uništeni u minijaturne kvadrate, smješteni u sito, umočeni u kipuću vodu petnaest sekundi i odmah istovremeno u ledenoj vodi. Dajte da se voda isušuje i osuši.

U dubokoj zdjeli, dobro tukli žumanjke šećera u prahu. Bez prekida, dodajte mascarpone sir, kuhani umak od rajčice i listovi bosiljka. Nakon što masa postane homogena, prebacimo ga na sladoled za daljnju pripremu ili na oblik koji se nalazi u zamrzivaču.

Kada kuhate sladoled od rajčice u zamrzivaču, morate ga nekoliko puta razbiti s miješalicom u intervalima od oko sat vremena.