Gravy, kao u sovjetskom kantinu
Mnogi od nas, čak i nakon diplome, sanjaju se da probaju žeravac poput u sovjetskom kantinu: debeli, s komadićima dobro zagrijanog mesa, povrćem, s nevjerojatnom aromom i blago smeđkastom bojom. Dodatno ukusan dodatak vašim omiljenim bočnim jelima može se napraviti osobno slijedeći jednostavne recepte iz ovog materijala.
Recepti za umak, kao u blagovaonici
Ovaj recept je naj minimalistički i najistinitiji. Unutar svog okvira, komadi goveđeg mesa su pire s bujonom i lukom, a dodana je mala količina paste od rajčice kako bi se postigla željena sjena.
sastojci:
- Govedina - 1,1 kg;
- govedina juha 1,8 l;
- hladna voda - 55 ml;
- brašno - 15 g;
- luk - 145 g;
- tijesto od rajčice - 10 godina
priprema
Spremite velike komadiće luka na izraženu zlatnu nijansu. Paralelno s tim, stavite pirjivač na vatru i dodajte joj komadiće govedine. Kada se meso također zgrabi rumenilo, pomiješajte s lukom i ulijte juhu od goveđeg mesa. Zatim stavite žlicu tijesto od rajčice i pomiješajte sastojke, skupljajući pržene komade s dna posuđa. Smanjite toplinu ispod broilera i ostavite da propadne dva sata. Tijekom vremena, tako da je umak koji je pripremljen u kantinama SSSR-a dostigao željenu konzistenciju, ulijte u brašno razrijeđene u hladnoj vodi i pričekajte da se smjesa gusti.
Vodite ovaj umak na vrhu riže, tjestenine i krumpira.
Masnoće, kao u sovjetskom kantinu - recept
Najprofitabilnija opcija sušionice bila je kuhana bez mesa, bujona ili čak lakše - na vodi.
sastojci:
- brašno - 35 g;
- bujon - 380 ml;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- luk - 115 g;
- mrkva - 95 g
priprema
Pecite brašno u suhu tava za laganu kremu, zatim ga ulijte u zasebno jelo i ulijte ulje u tavu. Na njemu rasijecajte nasjeckano povrće i pospite ih pecenim brašnom. Sve otopiti s bujonom i pomiješati s tijestom od rajčice. Ostavite umak da se zgusne.
Kako pripremiti umak, kao u sovjetskom kantinu - receptu
Još jedan način da napravite omiljeni umak jest korištenje posuđa nakon prženja maslaca. Kada je meso usrano i masnoće i komadi koji su zaglavljeni u tavi ostaju u tavi, dodajte veliki sjeckani luk i pržite komade sve dok ne omekšate. Zatim pospite sve s nekoliko žlica brašna i ulijte pola šalice vode. Umiješajte, pokušavajući podići sve ostatke odozdo. Kad umak zadeblja - spreman.