Pečeni krumpir
pečena - poznata jela od mesa različitih životinja i krumpira s dodatkom luka, mrkve, drugog povrća i začina. Komadići mesa su lagano prženi, a zatim zagrijan dodavanjem krumpira i drugih sastojaka. Za kuhanje prikladan je korištenjem štednjaka, kotlova i dubokih zidova ili keramičkih lonaca - za pečenje u peći ili ruskom štednjaku.
Treba napomenuti da se meso različitih životinja priprema za nejednako vrijeme - to se mora uzeti u obzir.
Pečena svinjetina s krumpirom
sastojci:
- meso svinjskog mesa od srednjeg sadržaja masti (vrata, ramena, šunke) - oko 500-600 g;
- krumpir - 500 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mala mrkva - 1 kom .;
- začini (lisnati list, pepper, cloves);
- svinjetina ili komadiće masti - 30-50 g;
- svježe zelje su različite;
- češnjak - 2-3 češnja;
- mljeveni crni papar.
priprema
Izrežite meso u male komadiće, prikladne za jelo. Komad mesa prije rezanja ne bi trebao biti vlažan, stoga ga operi i osušite čistim papirom. Masnoće će se izrezati u male kocke, a mi ćemo rastopiti masnoću od tih prasaka (ili jednostavno zagrijati masnoću u kotao ili tava za prženje). Kuhani luk i mrkve fino su isjeckali. Lagano pržite luk i mrkvu preko srednje topline i dodajte meso. Kuhajte sve zajedno dok se nijansu mesa ne mijenja, miješajući s lopaticom. Smanjite toplinu i, prekriven poklopcem, pecite uz dodatak začina 20-30 minuta, povremeno miješajući. Po potrebi ulijte vodu.
Za to vrijeme, samo oguliti i isjeckati krumpir. Nakon što je potrebno vrijeme dodati krumpir u kotao i, ako je potrebno, dodati više vode. Kuhajte, povremeno miješajući, pomiješajte pržiti s lopaticom, 20-25 minuta. Sol smo za 5 minuta prije spremnosti. Možete dodati tijesto od rajčica 1-2 žlice. Neka kuhana pečena stavi 10 minuta, a zatim ga poredajte u obrocima, sezoni s mljevenim paprom i pospite sjeckanim zelenilom i češnjakom. Na ovu posudu dobro poslužite stolnu ružu ili bijelo vino, možda staklo ili dvije gorke ili bobičasto tinkture.
Otprilike po istom receptu, možete kuhati pečenje s krumpirom piletine ili puretine. Vrijeme kuhanja je isto kao i svinjetina. Turska kuha malo duže (probaj). Naravno, u kuhanju je potrebno koristiti piletinu (ili biljno ulje).
Pečeni kunić s krumpirom će kuhati 20-30 minuta duže (ovisno o seksu i dobi kunića, kao i o tome koristite li ohlađeno meso ili odmrznuto). Meso od zečeva ima specifičan okus, stoga ima smisla malo povećati količinu suhih začina i češnjaka, kao i dodati crveni paprikaš. Nije loše prije kuhanja, marinirati meso kunića u laganom, laganom, ne-sulfitized vino s začinima i sok od limuna.
Pečena janjetina s krumpirom
janjetina - meso s karakterističnim okusom koji zahtijeva poseban pristup u pripremi i odabiru pratećih sastojaka.
sastojci:
- ne-masno janje - oko 500-600 g;
- krumpir - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- Slatki papar (po mogućnosti crvene ili različite boje) - 2 kom .;
- masnoća (ovčetina ili piletina);
- začini (zira, korijander i drugi, možete koristiti gotove mješavine, na primjer, hops-suneli ili curry);
- svježi zeleni su različiti (peršin, korijandar, bosiljak, draganak, ružmarin, itd.);
- češnjak - 2-5 češnja;
- prirodni maslac - 20 g;
- crveni papar.
priprema
Mi rastopimo masnoću i lagano pržimo sitno nasjeckani luk i mrkve u njemu. Dodajte meso, izrezajte na srednje veličine kriške i pržite sve zajedno dok se ne zamijeni mesni proizvodi. Smanjite toplinu i pecite začinima, prekrivenim poklopcem, 30-50 minuta (ovisi o mesu). Povremeno miješati i dodati vodu ako je potrebno. Kada je meso gotovo spremno, dodajte uklizeni i sjeckani ne previše sitni krumpir.
PomijeÅ¡ajte i pirjati 10-12 minuta, zatim dodajte slatke paprike, izrežite u trake i pecite još 8-12 minuta. Mi prisalivaem i stavimo malo maslaca - za okus. 
Pasta od rajčice također ne boli. Isključite vatru i pustite da stojite ispod nape. Prije jela, sezoni s vrućim crvenim paprom i pospite sjeckanim zelenilom i češnjakom.
Za ovo pečenje, dobro je poslužiti crveni stolni vina ili chacha, raki, rakija.
Za kuhanje patke s krumpirom, možete koristiti isti skup sastojaka kao u receptu za janjetinu (vidi gore). Tehnologija i vrijeme su gotovo isti. Sherry ili Madeira mogu se poslužiti s pečenom patnjom s krumpirom.