Temaki
Danas, istočna kuhinja nije iznenađenje. Japanska kuhinja prestala je biti čudesna, mnogi ne samo da vole jela, nego čak i mogu reći kuhanje sushi kod kuće , Sad ćemo vam reći kako napraviti Temaki. Ovo je također jedna od sorti sushi - cijevi suhe alge, koje se pune rižom, plodovima mora ili povrćem. Japanci ih zovu ruku za ruke.
Temaki - recept
sastojci:
- kruška riža - 250 g;
- voda - 275 ml;
- rižin ocat - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,5 tsp;
- filet svježeg lososa - 150 g;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- Daikon - 100 g;
- ukiseljeni đumbir;
- nori listova.
priprema
Stavite rižu u sito ili cjedilo i isperite dok voda ne bude čista. U istom sita ostavite rižu oko sat vremena. Nakon prenošenja u posudu, ulijte vodu i pazite da poklopite poklopcem. Na srednjoj vrućini stavite kuhati, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte rižu 10-12 minuta, a zatim, bez otvaranja poklopca, pustite da se kuha oko 15 minuta.
U ovom trenutku pripremamo preljev: rižin ocat (može biti zamijenjen vinskim ocatom) pomiješan je s solom i šećerom, zagrijavamo ovu smjesu (moguće je u mikrovalnoj pećnici), a sol s šećerom je bolje otopljena. Izlijevanje rezultirajte u rižu i lagano pomiješajte s drvenom špatulom.
Sada možete nastaviti izravno na pripremi temaki sushi. Da biste to učinili, uzmite list nori i izrežite ga na 4 kvadrata. Izrežite filet lososa na trake, debljine oko 0,5 cm i duljine 4 cm. Na isti način odrežemo daikon. I perje luk je bolje da dulje - 5-6 cm. Mi smo položili list nori na sag s glatkom stranom prema dolje. Stavite 2 žlice. žlice toplog riže i podignite tako da na jednoj strani ostaje čista traka nori širine oko 1 cm.
Vrh s komadom lososa, daikon, 2-3 komada zelene pernatih pera i nekoliko ukiseljenog đumbirova lišća. 
Nori smo s vrećom okrenuli - tako da je čisti rub čvrsto zalijepljen i da se vrećica ne raspada, lagano ga navlažimo vodom. Spremni valjak tamaki malo stisnuti u ruci. Posluženo s umakom od soje, kiseli đumbir i wasabi.
Punjenje možete promijeniti prema vašim željama. Vrlo ukusan temaki sushi se dobiva s avokadom, sir Philadelphije, konzerviranu tunu. Također možete dodati svježi krastavac, škampi.
Općenito smo vam rekli standardnu verziju kako napraviti Temaki, a zatim možete stvoriti i fantasizirati. Primjerice, napravite sushi torta , Nemojte se bojati eksperimentirati, uspjet ćete! Bon appetit!