Osušene šljive u pećnici
Imate li još nekoliko kilograma zrelih šljiva? Zatim preporučujemo da svakako kuhate od njih svestrani i vrlo originalni predjel, koji će se uklopiti u bilo koju stol, i na blagdane i na radnim danima. I njegova slatka verzija će biti najbolje punjenje za pečenje, cheesecakes i ostali deserti. Niska cijena i malo vremena za pripremu voća u ljetnim mjesecima, a ukusna i zdrava berba će vas oduševiti svojim ukusnim okusom zimi i izvan sezone, donoseći raznolikost i suzbijanju dosade.
Začinjeno suhe šljive - recept u pećnici za zimu
sastojci:
- velike šljive - 1,5 kg;
- svježi ružmarin - 2-3 svinja;
- timijan i osušeni bosiljak - okus;
- meda tekućina - 25 g;
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- rafinirano biljno ulje ili maslinovo Extra Virgin - 125 ml.
priprema
Zrele i elastične šljive bez udara i oštećenja pogodne su za sušenje. Osušimo plod temeljito u hladnoj vodi, osušimo ili obrišimo, odrežimo ga na pola i uklonimo kosti. Možete podijeliti polovice u četvrtine, tada će se vrijeme sušenja malo smanjiti.
Stavili smo polovice ili četvrtine šljiva na lim za pečenje, prethodno ga prekrili folijom, pospite nekom morskom soli i sipali preko mješavine meda i maslinovog ulja. Dobro svježi ružmarin nasjeckajte oštrim nožem, pomiješajte s osušenim bosiljkom i oreganom i slomite vrhnje na limu za pečenje. Sva sušena ili svježa trava mogu se međusobno zamijeniti, ako nema svježeg ružmarina, možete sušiti i obrnuto zamijeniti sušeno bosiljko i origano svježim, sitno nasjeckanim biljem.
Stavite tavu u pećnicu zagrijanu do 120 stupnjeva, ostavite vrata malo otvorenom i održavajte vrhnje do željenog stupnja stvrdnjavanja. Približno će trajati od tri do pet sati.
Kad ste spremni, stavite suhe šljive u sterilnu posudu, naizmjenično s češnjakom, nakon što ste ih očistili i sjeckali kriškama i suhim ili svježim biljem. Zagrijavamo maslinovo ulje ili povrće rafinirano ulje, ne dovodeći kuhanje, i izlijemo suhe šljive u posudu. Poklopite poklopac, hladite radni komad i postavite na hladnom mjestu za pohranu.
Osušene slatke šljive u pećnici za zimu
sastojci:
- šljive velike - 2 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg.
priprema
Idealna opcija za sušenje bila bi velika mesna šljiva "mađarske" sorte, koja se mora prethodno temeljito oprati.
Izrežite voće na pola, uklonite kamenje i stavite je u posudu za caklinu, malo šećera. Na vrh stavite šljive tereta i postavite na hladnom mjestu nekoliko sati da biste odvojili sok.
Zatim se soka isušuje, izbaci šljive u cjedilo, da se staklo pretvori u tekućinu, a zatim ga stavite na list za pečenje papirom za pergament. Određujemo plodove u pećnici grijane do šezdeset pet stupnjeva, malo otvorivši vrata. Održavamo šljive do željenog stupnja sušenja. Važno je da ih ne pretjerati 
pećnica, kako bi se izbjeglo dobivanje samo suhih koža. Savršeno suhe šljive ne proizvode sok kada se stisnu, ali ostaju fleksibilne.
Kad smo spremni, stavljamo šljive u sterilne posude pripremljene unaprijed, zatvorite ih s poklopcima i odredimo na hladnom mjestu za pohranu.
Prethodno drenirani sok od šljiva također se može pripremiti za zimu, a zatim se koristiti za izradu komote, žele, sirupa i drugih jela. Da biste to učinili, zagrijte ga do kuhanja, kuhajte pet minuta, izlijte je u sterilne posude i namotajte ga. Tradicionalno, stavili smo sok na samo-sterilizaciju pod toplim pokrivačem sve dok se ne ohladi i pohraniti za ostale praznine.