Povrće saute s patlidžanima
Ako napravite popis najpopularnijih salinskih preparata za zimu, tada će prva dva mjesta biti uzeta od rajčice i krastavci , a treći će biti pogača - mješavina sezonskog povrća, zaklana zajedno i zatvorena dodatkom umaka ili bez potonjeg. Posvetit ćemo ovaj materijal na recepte povrća saute s patlidžanima. Između ostalog, gotov proizvod može biti poslužen rashlađen ili vruć, kao salata ili bočica, prikladno je uzeti dio konzerviranog povrća.
Saute tikvice i patlidzan za zimu
sastojci:
- patlidžani - 1,8 kg;
- Tikvice - 1,4 kg;
- paprika - 740 g;
- mrkva - 430 g;
- rajčica - 980 g;
- vruće paprike;
- sol - 5 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- hrpa peršina;
- biljno ulje - 240 ml.
priprema
Najviše zamoran u procesu kuhanja saute je čišćenje povrća, odakle počinjemo kuhati. Uklonite kožu od patlidžana i tikvica kako biste postigli osjetljivu, doslovno masnu teksturu jela. Uklonite slatki papar od sjemenske kutije, operite mrkvu i protrljajte, lagano isjeckajte rajčice, izbacite u kipuću vodu i skinite ih s njih. Kombinirajte sve sastojke jela zajedno, dodajte sjeckani vruće paprike i začini, a zatim ulijte ulje i ponovo izmiješajte sadržaj posude. Ovo pečeno jabuke pripremljeno je za zimu bez octa, ali ako želite, možete ga dodati po vlastitom nahođenju, ali uzmite u obzir prirodnu kiselost rajčice. Stavite spremnik na malu vatru i pecite sve oko 50 minuta, prisjećajući se da se miješaju nekoliko puta. I dalje je zalupio saute, brzo ga proširio. sterilnih banaka i roll up.
Piletina s gljiva za zimu
Uz povrće možete također uključiti gljive u kompoziciju saute. Birači gljiva mogu čekati na sezonu, a tek onda početi pripremati, a ostali mogu kuhati pecivo i najpristupačnije gljive, kao što su gljive i gljive.
sastojci:
- patlidžana - 490 g;
- paprika - 310 g;
- gljive - 390 g;
- luk - 210 g;
- rajčice - 330 g;
- tijesto od rajčice - 15 g.
priprema
Prije nego što zimi kuhate patlidžani, popijte pripremu svih sastojaka. Patlidžica se polako zauzima po duljini, a potom se podijeli na pola prstena. Izvadite kutija sjemena iz slatkog papra i izrežite ga na polu prstenove. Analogno, radite s lukom. Gljive se mogu proizvoljno odrezati, i dalje će biti prilično vruće, jedino je ako koristite šumske gljive, a zatim ih kuhajte barem pola sata. Pomaknite rajčicu mesnim mesom ili pire dok se ne formira uniformni umak.
Spremite luk i gljive zajedno, dodajte pola prstena paprike, patlidžan i ostavite sve da smeđuju zajedno. Kad povrće jedva crvene, sipati umak od rajčice i smanjiti toplinu ispod jela. Ostavite da se pušite 15-20 minuta, a zatim ga odmah ulijte u sterilne posude i namotajte.
Patlidzana je zimska bez sterilizacije
Za sljedeći recept, sve što trebate je temeljito isprati posuđe i pržiti vruću posudu nad njim, bez sterilizacije, bilo prije ili poslije presavijanja prašine u limenke, nećete trebati.
sastojci:
- patlidžana - 640 g;
- slatki paprika - 980 g;
- mrkva - 1,2 kg;
- luk - 730 g;
- češnjak - 4 češnja;
- ocat - 15 ml;
- ramenima od timijana - 3 kom.
priprema
Izrežite patlidžane u kocke i dodajte ih na zdjelice. Za patlidžane dodajte kocke slatkog papra i mrkve, kao i debele polovice prstena od lukova. Kad sve povrće napravi svjetlo rumenilo, stavite grančicu timijan na njih, sezonu s velikom soli morske i ostavite ga grickati oko 45 minuta. Čim se saute omekša, ulijte u ocat i odmah podijelite omotnicu u čistu posudu. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne potpuno ohladi.