Ljetna juha od povrća
ljeto juha od povrća - vrlo ukusna i lagana jela. U njemu nježna tikvica, rajčica s kiselinom savršeno se kombinira i svako povrće čuva jedinstveni ukus. A kada na kraju kuhanja ukrasite jelo sa svježim biljem i pustite da malo savi, svi će tražiti više. Ova juha od povrća je vrlo korisna kao jednostavan za dan posta.
Talijanski ljetni povrće juha
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 2 kom .;
- petiolirani celer - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- zelene grašak - 50 g;
- svjež bijeli kupus - 50 g;
- sir - 50 g;
- bijeli kruh - 3 kriške;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Sva povrća temeljito su prala, oguljena i izrezana u male komadiće. Tada smo otopili komad maslaca u tavi s visokim stranama, širiti luk, celer , mrkve, češnjak, krumpir i sve pržite, miješajući 5-7 minuta.
Nakon toga, sipati oko litre vode, donijeti sve kuhati i kuhati za 20 minuta. Zatim dodajte zelene grašak, isjeckan kupus, začini, pokrijte poklopcem i još 10 minuta. Ovaj put, pržite kriške kruha u posudu i stavite ih u svaku ploču, prskajući s maslinovim uljem. Prelijte gotovu juhu i pospite ribanim sirom na vrhu.
Ljetna ricita od povrća
sastojci:
- maslac - 25 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- tikvice - 2 kom .;
- biljna juha - 1,5 litara;
- celer - 2 kom .;
- Savojski kupus - 200 g;
- sir - 50 g
priprema
Topljeni kremasti maslac u tavi na laganoj vatri. Zatim bacamo sitno sjeckani luk i prolazimo, miješajući 5 minuta dok nije mekana. Peel češnjak, nasjeckajte i dodajte luk zajedno s nasjeckanim sitnim komadima tikvica i sjeckanim celerom. Kuhamo povrće, uz miješanje, još 5 minuta, a zatim ulijte svu vruću juhu. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati 15 minuta.
I ovoga puta s kupusom odrezali smo gornje lišće i rastrgali svojim tankim slamkama. Nakon toga lagano zamijesite rukama i bacite u posudu. Kuhajte juhu 10 minuta i na samom kraju dodajte sjeckani peršin, sol i papar za jelo po ukusu. Beat dobro s miješalica, sipati ljetnu juhu od povrća u male zdjele i posuti s ribanim sirom i svježe mljevenim paprom.
Ljetna juha od povrća s tikvicama
sastojci:
- krumpir - 2 kom .;
- voda ili bujon - 1 litra;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- Rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- svježe zelje;
- biljno ulje;
- začini;
- kiselo vrhnje.
priprema
U tavi umiješajte 1 litru kuhane vode ili pileća juha. Krumpir se čisti, prati, izreže u kocke, stavi u kipuću vodu i kuhati 10-15 minuta. Kuhani luk crpi u kocke i propušta malu količinu biljnog ulja 2 minute tijekom srednje topline. Odrezati mrkve u tanke kriške i pržiti lukom do zlatno smeđe. Zatim dodajte sjeckani 
kuhana tikvica, promiješajte i pirjati sve zajedno nekoliko minuta.
Na rajčicama izrežemo lagano rezano nožem, prelijemo kipuću vodu preko rajčice, a zatim ih stavimo u hladnu vodu i skinemo ih s njih. Izrežite rajčice u kocke i dodajte ih u tavu.
Umiješajte i kuhajte pečenje još 1 minutu, tako da juhe razmjenjuju sokove. Sada stavite sadržaj u tavu s krumpirom, iskuhajte i kuhajte za malu vatru još 5 minuta. Zatim bacajte lišaj, kopar, malo zelenog luka, sjeckani češanj češnjaka, sol, peku čir, ugasite vrućinu i pustite juhu da stoji. Kada poslužite, ulijte posudu u tanjure i stavite malo kiselo vrhnje u svaku.