Punjena riba u pećnici
U pravilu punjene ribe kuhajte i pecite u pećnici, kako u foliji tako i na ploči za pečenje. Punjenje za nadjev može biti povrće, ponekad meso, kao i žitarice, okus koji je tijekom toplinske obrade vrlo dobro povezan s okusom ribe, čineći jelo sočno i mirisno.
Kako i kako pripremiti ribu za pečenje u pećnici, recimo u receptima u nastavku.
Ribe napunjene rižom i pečene u pećnici
sastojci:
- cjelokupna trupla štapića - 3 kg;
- vrat svinjetine - 300 g;
- riža - 2/3 čaša;
- jaje - 2 kom .;
- veliki limun - 1 kom .;
- luk, veliki - 2 kom .;
- svježe mljeveni crni papar;
- krušne mrvice;
- sol.
priprema
Očistimo ljestve od oprane ribljeg trupla, izrežemo glavu od dna do grebena i uklanjajemo unutrašnjost. Zatim lagano gredite lamu i uklonite kožu "čarapa", postupno rezanje mesa sa škarama oko perimetra i na mjestima peraja. Lopatice, rep i glava ostaju na koži.
Svinjetina, luk, točkicu i kuhana riža u vodi dok ne kuhate, prolaze meso mesa dva ili tri puta, solju, paprom, dodajte jaja, sok jednog ili dva sitna limuna i dobro promiješajte.
Sad mastimo kožu od iznutra s limunom, solom, paprom, okretanjem i stvari, riba nije jako zbijena.
Širili smo trupla na ploči za pečenje prekrivenu pergamentom. Stavili smo listove folije pod repom i peraje, pospite krušnim mrvicama kako bismo izbjegavali prianjati i pričvrstiti. Pecimo našu ribu devedeset minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Deset minuta prije kraja, razvijamo foliju za crveno lijevanje repa i peraja.
Gotova riba daje potpuno cool ukrašavanje prema vašem ukusu i mašti i poslužuje našu ljepotu na stolu.
Ribe punjene povrćem pečene u pećnici
sastojci:
- cijeli šaran šarana - 2 kg;
- mrkve - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- luk, veliki - 1 kom .;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje;
- sol;
- zeleni kopar ,
priprema
Šaran polovica guts, maknuti rep i glavu, isprati, napraviti vrh pet 
izrezati na kut, sol, papar, posoliti s limunovim sokom i ostaviti dvadeset pet minuta.
U međuvremenu, pripremljeni luk, mrkva i paprika, izrezati na prstenje i pržiti zasebno u tavi s biljnim uljem. Stavite limene kriške, krugove rajčice i pečeno povrće u marinirane polovice ribe, stavite limene kriške u posjekotine i pospite koprom. Stavimo ribu na foliju namazanom biljnim uljem, prekrivamo ga istim namazanim limom i zapečati. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva trideset minuta. Zatim uklonite gornji list folije i okrenite još deset minuta na maksimalnoj temperaturi.