Caesar Recept škrpjela

Sve je dinamično jednostavno, a carinska salata najbolja je potvrda. Zeleni, krutoni, jaja, parmezan - sve što je bilo na ruci u talijanskom kuharu Cezar Cardini 4. srpnja 1924. (na Dan neovisnosti SAD-a). A to je bilo dovoljno za hranjenje svih Amerikanaca koji su bili zabranjeni u gostoljubivi meksički grad Tijuane. Od tada, nije se kuhala samo carinska salata: piletina, losos, gljive, puretina i tuna. No, jedna od najpopularnijih opcija je carevi s kozicama.

Kako kuhati Cezar s škampima?

sastojci:

Za salatu:

tigrova škampi - 400 g;
rumuni salata (rukkola ili salata) - 300 g;
češnjak - 2 češnja;
bijeli kruh - 200 g;
rajčica - 3 kom.

Za punjenje gorivom:

jaja - 2 komada;
senf - 1 čajna žličica;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 100 ml;
šećer - 1 čajna žličica;
balsamic ocat - 1 čajna žličica;
sol, papar.

priprema

Sjeckali smo kruh u male kocke i pržimo u maslinovom ulju s češnjakom do zlatno smeđe. Izvadimo sa skimmerom i suhim u pećnici 5-10 minuta. Croutons se može posuti mješavinom talijanskih bilja.

Sljedeći škampi. A onda sve ovisi o tome što vam se sviđa - kuhana ili pržena? Možete kuhati u slanoj vodi s listom leptira, hladnim, očistiti ljusku. Ako želite pržiti škampi, onda uklonite školjku i marinirati pola sata u smjesi:

sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
maslinovo ulje - 2 žlice;
prstohvat soli;
nekoliko kapi Worcester umaka.

Pržite u maslinovom ulju.

Oblačenje za Cezar s škampima ne razlikuje se od klasične. Kuhajte jaja u kipućoj vodi jednu minutu, ohladite, izvadite žumance i pretakajte ga u miješalicu sa senfom, balzamovim ocem, sokom limuna, maslinovim uljem češnjaka, šećerom, solom i paprom po ukusu. Ako ste dovoljno sretni da imate Worcester kiselinski slatki umak u kuhinji, mijenja se sastav od haljine za Cezar s škampi:

sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
Umak Worcestershire -1 tsp;
žumance - 2 komada;
sol, papar;
senf - 1 tsp.

Sve je dobro tresti se.

Prikupljamo Caesar salatu. Listovi su rastrgani rukama, ne rastopiti. Prosijite krumpirove i krutonske na vrh, odrežite rajčice u četvrtine, prelijte preljev, lagano pomiješajte. Pospite s ribanim parmezanom.

Na prvi pogled, carinska salata je jednostavna, ali tajna je u pojedinostima.

Kako kuhati Cezar s škampi - malo trik.

Češnjak i maslinovo ulje neodvojivi su u Caesar salatu. Ako ste dovoljno strpljivi, odrežite nekoliko češnjaka od češnjaka i ostavite pet dana za ulje. Ovaj gurmanski će cijeniti rezultat. Za manje oprezno držati češnjak u maslinovom ulju par sati. A ako gosti s gladnim bljesakom u očima već stoje na pragu, zagrijte ulje u tavi i dodajte zalijepljeni češanj češnjaka, kuhajte i pržite češnjak.
U klasičnom posluživanju, jelo za Caesar salatu također bi trebalo utrljati češnjakom od češnjaka.
Da bi ostavili lišća salate, držite ih jedan sat u hladnoj vodi. Nemojte zaboraviti temeljito sušiti ručnikom.
Škampi u salati trebaju biti topli. Pržite ih 2 minute na svakoj strani prije posluživanja.
Caesar salata s škampom ne može se pripremiti za buduću uporabu. Svi sastojci se kombiniraju neposredno prije upotrebe. I vjerujte mi, oni će se rastopiti u ustima.

Cezar s kozicama i piletinom

Cezar s tigar škampi je nježniji od klasične s piletinom, ali za one koji ne mogu birati između dva omiljena proizvoda, postoje mogućnosti, na primjer - Caesar s škampi i piletina.

Popis sastojaka je gotovo isti. Ali, uzmemo manje škampi - 200 g (nemojte biti pohlepni). Pileće prsa (400 g) pržite u maslacu od češnjaka do zlatno smeđe i izrezajte u kocke iste veličine kao kruh. Kao opciju, grudi se mogu utrljati sa začinima i peći u pećnici. Sljedeći korak po korak je isti kao u receptu Cezara s škampima. Ali, dobiti salatu onima koji sve odjednom žele. Uživajte!