Kako skuhati puricu za pečenje?
Bez obzira na to koji dio teleće trupla ste odlučili ispeći (a možda ga kuhati zajedno), ispravno pripremljena marinada bit će ključ za ukusnu gotovu jelo. Budući da purica nije previše bogata mesom, može se nadopuniti s gotovo svim aditivima, pa stoga marinade varijacije nisu brojne. Više detalja o tome kako marinirati puretinu za pečenje ćemo reći u ovom materijalu.
Marinada za puretinu u pećnici
Filet turska sadrži najmanje količinu masti i, prema tome, okus, pa stoga zahtijeva najizraženije u okusu marinade. Klasični azijski okusi u ovom slučaju su dobrodošli.
sastojci:
- umak od soje - 45 ml;
- limunada - 15 ml;
- vinski ocat - 10 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Prije pečenja fileta puretina za pečenje, umiješajte sve sastojke s popisa zajedno u malu zdjelu. Ulijte marinadu u plastičnu vrećicu (najbolje je ukiseliti meso), a zatim poslati opranu i sušenu puricu. Navedena količina marinade dovoljna je za kuhanje pola fileta. Ostavite pticu da marinira najmanje sat vremena, a zatim nastavite s degustacijom.
Marinada za puretinu u pećnici u foliji
Prednosti prženja mesa u foliji se smanjuju na činjenicu da je folijarni omot u stanju zadržati maksimalnu vlagu, čineći meso sočnim. Korištenjem toga, puretina se može odmah peći s marinadom, a potonji se može namjerno učiniti vodenim.
sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- sok od limuna - 45 ml;
- suho bijelo vino - 135 ml;
- češnjak - 4 zuba;
- majčina dušica i ružmarina 2 kom.
priprema
Pobijedite tekuće komponente marinade: vino, sok od limuna i ulje. Slane sastojke velikodušno i dodajte pire od češnjaka. Zajedno s češnjaka u budućnosti marinada slati i sjeckani zelje. Stavite odabrani dio polovice trupla u gotovom marinadu i ostavite sve na pola dana.
Marinirani puretina pečena u pećnici
Ako disati neujednačeno u začinjene i začinjene umake, onda će ova marinada na temelju srirach umaka biti vaš najbolji prijatelj. Ova metoda mariniranja je idealna za puretine krilima, ali se također može koristiti za mariniranje cijele ptice, iako je za tu svrhu bolje ubrizgati smjesu u pulpu pomoću štrcaljke.
sastojci:
- pileća juha 255 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- Sriracha umak - 25 ml;
- šećer - 10 g;
- sušeni češnjak - 1/2 tsp.
priprema
Lagano zagrijte bujon i rastopite sol u njoj uz malo šećera. Ulijte vrući umak u jedva toplu juhu i pomiješajte, dodajte suhi češnjak i pošaljite turska u marinadi 3-8 sati.
Kako skuhati puretinu prsa prije pečenja?
Još jedan veliki marinadni recept za polovicu trupova.
sastojci:
- jogurt - 85 ml;
- Spremni začini za perad - 1 tbsp. žlica;
- med - 10 ml;
- stisak čilijeva pahuljica;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Pomiješajte jogurt gotovom mješavinom začina i dodajte sol ako je potrebno. Ulijte malo meda, sipajte pahuljice od čilija i dodajte nasjeckani češnjak. PomijeÅ¡ajte sve sastojke temeljito zajedno i koristite za podmazivanje ptica.
Marinada recept za puretinu purice u pećnici
sastojci:
- komad đumbira - 5 cm;
- češnjak - 4 zuba;
- umak od soje - 45 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- crno vino - 135 ml;
- juha - 135 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Odrežite komad đumbira i pomiješajte ga s čistim češnjakom. Otopite mirisnu mješavinu soje umaka i ulja, dodajte vino i juhu, a zatim ulijte u med i promiješajte.