hrana Ukusni članci

Brašno svinjetina s Gravyjem

Čini se da je jelo jednostavnije od gulaš, teško zamisliti, ali ga možete kuhati na nekoliko različitih načina. Metoda ovisit će o raznovrsnosti mesa i njezinoj kakvoći, kao io pratećim sastojcima. Najčešće kuha svinjetina, jer meso je jeftino, prodaje se gotovo svugdje, dovoljno je mekana i ne kuha dugo. Vrlo pristojna opcija - svinjska gulaš s umakom. Debeli, ukusni umak savršen je za bilo koje drugo jelo: kaša, tjestenina , krumpir - sve će dobiti samo ukusnije ako dodate meso.

Bijela svinjska gulaš

Za početak, recite vam kako napraviti umak za gulaš svinjetine. Bijela sušionica obično se priprema s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, ali imajte na umu da se ovaj sastojak dodaje na samom kraju procesa.

sastojci:

  • gulaš svinjskog mesa - 1 kg;
  • suncokretovo ulje, bez deodora - 30 ml;
  • veliki luk - 2-3 kom .;
  • Bijela pšenična brašna - 2 tbsp. žlice;
  • jodirana sol - ½ tbsp. žlice;
  • svježe mljeveni piment - 12-15 grašaka;
  • mesna bujica - 0,4 l;
  • kiselo vrhnje 20% masti - 1 šalicu.

priprema

Oprujemo svinjetinu i osušimo je ubrusom, stavimo ga u tavu ili u kotao, gdje se ulje grije na laganoj izmaglici. Brzo pržite komadiće mesa na visokoj vrućini, trebali bi promijeniti boju, a zatim smanjiti vatru. Peel luk i presjeći tanke četvrtine u prsten, dodajte u meso. Sve zajedno, pirjati oko 4-5 minuta, zatim dodajte brašno, sol, papar, postupno sipati juhu i sve promiješati da zgusne umak. Pokrijte poklopac i smanjite vatru na minimum. Pripremite svinjetinu s umakom u tavi ili u kotao oko pola sata, zatim dodajte kiselo vrhnje i zatim dodajte još 2-3 minute. Za zasjenjenje okusa mesa, možete koristiti začine, dodati malo češnjaka. Poslužite svinjetinu s umakom s puno finog nasjeckanog zelenila, ukiseljenog povrća.

Crveno svinjsko meso

Više pikantna i začinjena svinjetina kuhana je s crvenim umacima. Pepper daje začinjeni umak, a rajčica i crno vino dodaju joj začin. Postoje dva načina kuhanja ove pečene svinjetine s umakom.

sastojci:

  • svinjetina - 0,8 kg;
  • Luk s prosječnom veličinom - 3 komada;
  • masnoće svinjetine rastopljeno - 3 tbsp. žlice;
  • cjelovitog pšeničnog brašna - 2 žlice. žlice;
  • suho crno vino "Cabernet" ili "Merlot" - 1/3 šalice;
  • sušena paprika - 1 tbsp. žlica;
  • rajčica bez konzervansa - 4 tbsp. žlice;
  • mljeveno meso - 1 šalicu;
  • Crni papar, bijeli grubo tlo - ¼ žličica;
  • Vrste vruće paprike "Spark" - 1 kom .;
  • jodirana sol - 1 tsp;
  • češnjak - 4-5 lobula male veličine;
  • peršin - 1 mala grupa.

priprema

Izrežite nogu u malim komadima, isperite i osušite. Stavite rastopljenu masnoću i brzo pržite na maksimalnu toplinu oko jedne minute. Peel luk i izrežite ih na tanke trake preko žarulje, dodajte meso i gulaš za nekoliko minuta ispod poklopca. Nakon što je luk postao mekan, ulijte u vino i pirjati u prosjeku svinjetina s umakom u laganom štednjaku vatru oko 10-12 minuta. Dodajte brašno i juhu razrijeđenu rajčicu. Dobro promiješajte i kuhajte oko četvrt sata na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je meso gotovo spremno, dodajte papriku, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar. Dajemo meso s umakom još nekoliko minuta i poslužimo, pospite sjeckanim peršinom.

Istu posudu može se kuhati drugačije - svinjetina s umakom u laganom štednjaku jednostavno se kuha i zahtijeva manje pozornosti. U tavi brzo pržite meso. Kuhajte luk u "Hot" načinu rada oko 12 minuta, nadopunjujte biljnim uljem. Zatim stavite luk, meso, paradajz i prelijte juhu. U načinu "grickanje" svinjetina s umakom kuhana 40-45 minuta. Dodajte češnjak i zelje pri posluživanju.