Brašno od piletine
Pileća jetra ima nekoliko prednosti nad ostalim vrstama jetre: prvo se priprema brže, drugo, nema potrebe za prethodnim čišćenjem različitih filmova i kanala, i, treće, ima više delikatni okus i kremastu teksturu. Odlučili smo posvetiti današnji članak na recepte za pirjanu pileću jetru.
Recepti piliće jetre
sastojci:
- piletina jetre - 1 kg;
- luk - 5-6 kom .;
- rajčica u vlastitom soku - 200 g;
- sol, papar - okus;
- paprika - 1 tsp;
- biljno ulje;
- voda - 500 ml.
priprema
Ispustite jetru i isperite. U broileru zagrijte biljno ulje preko srednje topline i pržite luk s naramenicama. Čim luk postaje mekan i zlatan, širimo jetru na nju i pričekajte dok se ne zgrabi sa svih strana. Posolite jetru solom, paprom i ulijte. rajčice u vlastitom soku , Osim toga, ulijte vodu ili bujon u pećnicu. Kuhajte sve zajedno na srednjoj vrućini 10 minuta ili dok se jetra potpuno ne pripremi.
Poslužite piletinu jetre gulaš s lukom, treba biti velikodušno škropili s biljem.
Piletina od jetre jetre s povrćem
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk -1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- biljno ulje;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - okus.
priprema
Očistite moje krumpire i izrezati u kocke. Slično, radimo s mrkvom, paprom i lukom. Toplo ulje u broileru i pržite povrće do gotovo spremnog. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak. Sada šaljemo pileću jetru na vatru. Potrebno je kuhati povrće 10-15 minuta, jer se kuha vrlo brzo. Prije posluživanja, ostaje samo da se posudu začinje solom i paprom na okus.
Zagađenu piletinu jetre može se kuhati u sporom štednjaku. Da biste to učinili, prvo prolazimo povrćem na podu spremnosti na "Fry" ili "Pečenje", a zatim dodamo jetru i prebaci se na "Stewing" način 15-20 minuta. Ako je potrebno, dodajte vodu ili bujon u posudu.
Recept receptora ventrikularne piletine jetre
sastojci:
- ventrikuli - 500 g;
- pileća jetra - 250 g;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće leševa - 2 kom .;
- biljno ulje.
priprema
Isperite želudac i jetru, iscijedite solom i paprom, dodajte umak i ostavite marinirati preko noći.
Toplo ulje u tavi i pržiti ukontanog živežnog tijela na njemu 2 minute. Zatim stavimo luk i papar, dodamo sjeckani češnjak. Stavite lisnati list i ulijte u 125 ml vode ili bujona. Pecite sve 15-20 minuta.
Pileća jetra uvučena u kremu
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- sol, papar - okus;
- krema - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Prosijite brašno i pomiješajte s solju i paprom. Osušenu piletinu jetru s papirnatim ručnicima i kotrljati u smjesi brašna.
Zagrijte biljno ulje u posudu i pržite jetru na obje strane na laganu zlatnu nijansu. Uklonite gotovu jetru na tanjuru i stavite na svoje mjesto prstenovi s lukom. Prosijite luk do zlatno smeđe boje i prskajte je s brašnom. Sada stavimo pileću jetu na luk, ulijemo cijelu smjesu s vrhnjem i kiselim vrhnjem, posolimo s solom i paprom i pekujemo 10 minuta, ako je potrebno, dodajte vodu ili bujon.