hrana Ukusni članci

Brašan kupus s rebrom

Divno jelo za dnevni jelovnik - kupus kupusa s rebrima. Štoviše, u pripremi ovog potpuno svakodnevnog obroka, ne može se slabije pročistiti, koristeći obje vrste kupusa u različitim stanjima (svježe, ukiseljene, fermentirane) i meso različitih životinja.

Tradicionalna opcija je dimljena riža, svježa, dobro, ili kiseli kupus (Narančasta, slanog ili kiselog kupusa, prvo morate prati).

Brašan kupus s dimljenim rebrima

sastojci:

  • dimljeni režnja svinjskog mesa (s komadom slanine) - oko 500 g;
  • bijeli kupus - 1 mala vilica;
  • bijelo ili ružičasto neapsorpirano stolno vino (ili lagano živo pivo) - oko 60 ml;
  • luk - 1-2 kom .;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • svježe zelje;
  • suhe začine (češnja, breskva, list uši i drugi) - okus.

priprema

Nasjeckali smo i izrezali rebra. Odrežite komadiće slanine i izrežite ih u slaninu, odakle smo rastopiti masnoću u kotao i pržimo luk, izrezani u četvrtinu prstena. Dodajte rebra i pržite dok svijetlo smeđe-zlatno nijansa. Dodajte isjeckan kupus i začini. Pomiješajte i pirjite dok kupus ne bude spreman (rebra su spremna) na niskoj toplini, prekrivena poklopcem, povremeno miješajući. Tijekom procesa, dodajte vino i, ako je potrebno, voda, i blizu kraja - dodajte tijesto od rajčice. Sol nije nužno - u dimljenoj soli je dovoljno.

spreman pirjan kupus s rebrima postavljenim na tanjurima i bogato začinjeno sjeckanim zelenilom i češnjakom.

Bit će mnogo korisnije pri pripremi ovog jela ne smije se koristiti dimljeno meso, već svježi sirovi proizvodi od mesa. U ovom slučaju, tehnologija će izgledati malo drugačije.

Recept za brašno s brašnom

  • rebra svinjetine ili teletine - oko 500 g;
  • komad lardo - 50 g (može se zamijeniti biljnim uljem);
  • bijeli kupus - 1 glavu srednje veličine;
  • luk - 1-2 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • tijesto od rajčice - 1-2 tbsp. žlice;
  • svježe zelje;
  • suhe začine (korijander, kumin, breskve, klinčići, leđni list i drugi) - po vašem ukusu.
rebra s kupusom

priprema

Izrežite mrkvu u kratku tanku slamu i luk na četvrtine. Komadići slanine skuhani su u slaninu i rastopljeni iz masti u kotlu. Prosijite sjeckani luk s mrkvom. Dodajte sjeckani rebara i začini. Lagano pržite sve zajedno, miješajući s lopaticom (oko 5-8 minuta). Smanjite vrućinu i pirjite oko 30-40 minuta, prekrivajući poklopac, miješajući s lopaticom ako je potrebno i dodavajte vodu. Do kraja procesa, dodajte tijesto od rajčice, sjeckani bilje i češnjak.

Svjetlo rebra, kummel i / ili lagano pivo mogu se poslužiti s rebra kupusa.