Goveđi gulaš u kiseloj vrhnja
Goveđi gulaš u delikatnom kiselom vrhnju će otkriti okus svake ukrase. Ovo je vruće jelo idealno za hladnu sezonu, jer je posebno hranjivo i zadovoljavajuće. Kako ugasiti govedinu u kiselom vrhnju, pročitajte dalje.
Recepti govedine govedine u kiseloj krem
sastojci:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- govedina - 1 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- goveđa juha - 250 ml;
- bijelo vino - 125 ml;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- peršin.
priprema
Govedina izrezana u velike kocke. Ulijte brašno na dno broilera i bacajte meso preko nje. Namjestite ga u brašno da biste ravnomjerno pokrivali govedinu. Nakon mesa u roštilju šaljemo grubo sjeckani gljive, govedina juha , vino, rajčica, senf i paprika. Zatvorite poklopac i ostavite posudu na maloj toplini 2-2 1/2 sata. Nakon toga, dodajte kiselo vrhnje na govedinu, pomiješajte i ostavite na peći još 30 minuta. Posipajte gotovom posudom zelenom bojom i poslužite se, na primjer, sa stranom pireg krumpira.
Goveđa gulaš s kiselim kremom
sastojci:
- slanina - 4 kriške;
- govedina (bjelančevina) - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- sol - 1 1/2 tsp;
- papar - 1/4 tsp;
- sušena mažurana - 1/2 tsp;
- suho bijelo vino - 2/3 st.;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- svježi peršin.
priprema
Nasjeckajte slaninu i pržite dok ne postane zlatno smeđa. Goveđeg mesa izrezati na velike komadiće i pržiti na mast koji je otopljen od slanine do zlatno smeđe. Izrežite luk na velike prstene i ispržite na pečeni meso s češnjakom. Kuhajte sve zajedno 5 minuta.
Posuti meso s solom, paprom, mažuranom i ulijte vino. Dovedite tekućinu u broiler na kuhanje i pokrijte brojilicu s poklopcem. Pecite govedinu kiselim vrhnjem 1 1/2 sata na maloj toplini. Na kraju kuhanja prelijte meso s kiselim vrhnjem, promiješajte i izvadite iz vrućine. Posolite posudu sa zelenim i paprike prije posluživanja. Poslužite ovo jelo može biti samostalno i s biljnim ukrasom.
Goveđi gulaš s kiselim vrhnjem i crvenom ribizmom
Govedina s kiselim vrhnjem može biti izvrsno jelo, ako je dodate ribizlinom i dodate marinadu bobicama od smreka.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- celer - 3 stabljika;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- suho crno vino - 1 1/2 st .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- ružmarin - 1 grančica;
- timijan - 1 grančica;
- biljno ulje;
- brašno - 1/4 žlice;
- ocat crvenog vina - 1/4 centi;
- tijesto od rajčice - 1/4 žlice;
- pileća juha - 700 ml;
- jela od crvene ribe - 3/4 centi;
- sol, papar;
- kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.
priprema
U dubokoj zdjeli pomiješajte komadiće govedine s naslaganim celerom, mrkvom i lukom. Napunite meso s vinom, dodajte sjeckani ružmarin i timijan. Ako su na raspolaganju bobice od smreke, dodajte ih. Meso je temeljito pomiješano s biljem i povrćem i ostavljeno pod filmom u hladnjaku preko noći, ne zaboravite nekoliko puta miješati govedinu 
razdoblje mariniranja.
Pecimo marinirani meso s ploče i pržimo u biljnom ulju zajedno s povrćem u brašno. Čim meso postane zlatno, posipajte ga brašnom i pomiješajte. Ulijte ocat i ostatke marinade u pećnicu, dodajte i tijesto od rajčice. Kuhanje još 2 minute.
Ulijte juhu u brojlera i stavite crvenu ribu, sol i papar. Smanjite toplinu na nisko i pirjano meso 2 1/2 sata. Na kraju kuhanja, dodajte kiselo vrhnje na govedinu i pomiješajte.
Govedina u kiselo vrhnje je spremna, može se poslužiti i sa svježe pečenom tjesteninom, s pire krumpirom, ili običnom rižinom.