Začinjeni grčki umak "Scald"
Scaldalia je popularni umak od grilog krumpira i češnjaka s izvornim okusom i pikantnim okusom. Ovaj umak je vrlo jednostavan za pripremu i u klasičnom receptu se sastoji od kruha, krumpira, češnjaka, maslinovog ulja i začina. Let's saznati s vama kako napraviti takav zanimljiv zalogaj "Scald" i iznenađenje gostiju i domaćinstva sa svojim neograničenim kulinarskim sposobnostima.
Recept za umak od umaka
Ovo je gusta s ukusom bijelog luka i izvorni okus umaka može se poslužiti praktički u bilo kojem jelu, na primjer s prženim povrćem ili jednostavno upotrijebiti kao širenje na svježem kruhu.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna ili ocat bijele vina - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol - okus;
- Pepper mix - za okus.
priprema
Sad ćemo vam reći kako kuhati vrući umak "Skordalia". Sve je jednostavno: temeljito oprati krumpir, ukloniti ih i izrežiti u male, čak i kocke. Zatim sipati hladnu vodu u lonac, postaviti na visokoj vatri i dovesti do kuhati. Nakon toga lagano ga otopimo i bacimo krumpire u kipuću vodu. Kuhajte oko 20-25 minuta dok ne kuhate, smanjite toplinu i pokrijte posudu s poklopcem. Dalje, pažljivo ulijte sadržaj u cjedilo i pustite da se kravlji juhu potpuno isprazni. Uz ovaj put, uzmite češnjak, čist, stavi klinčiće u miješalicu i dobro nasjeckajte. Zatim stavite isti krumpir i sve mljeti sve do homogene guste države. Dodajte u dobivenom maslinovom ulju ili biljnom ulju, i opet kao što bi trebalo, pretakati smjesu u miješalicu. Sada ulijte u vino ocat ili sok od limuna, stavite sol na okus, mješavina zemljanih paprika. Sve temeljito izmiješajte, stavite gotovi krumpir u zdjelu, ulijte preostalo ulje i pospite svježe mljevenom paprom.
Recepti "Scall s orasima"
Da biste poboljšali okus u ovom receptu dodali orasi, osim toga, oni su vrlo korisni tamo. "Skordaliyu" obično se poslužuje prženim povrćem ili ribom. Ali, također je nevjerojatno ukusna, čak i uz komad crnog svježeg kruha. Usput ovaj jelo je vrlo aktualan u post!
sastojci:
- češnjak - 5 češnja;
- bijeli kruh - 100 g;
- maslinovo ulje ili biljno ulje - 100 ml;
- sol - 2 prstiju;
- kuhana voda - 3 žlice. žlice;
- krumpir - 2 kom .;
- orasi - 40 g;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- crveni papar za ukras;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
priprema
Dakle, prije pripreme umaka najprije potopite krišku ustajalog bijelog kruha na topli način ili mlijeko. Temeljito prati krumpire i kuhati u slanoj vodi u uniformi dok ne nateknu. Zatim ga nježno izvucite, ohladite, uklonite ga i protrljajte na malom rebaru. Očistite češnjak i, zajedno s jezgrama oraha, isjeckajte sve s miješalicom ili uz pomoć posuđa. 
kombinirati u homogenu masu. Dodajte sok od limuna i pomiješajte. Zatim, kombinirajte u zasebnom čistom čašu ribani krumpir, dobro pritisnuti kruh i sjeckani orasi s češnjakom. Dodajte sol i papar okus i dobro promiješajte. Udahnite smjesu miješalicom sve dok se ne dobije homogeno debelo stanje, ulijte u neko maslinovo ulje i pomiješajte sve. Ako je umak previše gusta, po potrebi ga razrijedite s nekoliko žlica hladne vode. Poslužite "Scall with nuts", zalijevajte na maloj količini biljnog ulja, prskajući crvenom paprom i ukrasite svježim biljem.