Sladokusne i ukusne brazilske salate
Brazil je poznat širom svijeta kao zemlja svijetlih, šarenih i šarenih karnevala. Ne manje šarolik je brazilska kuhinja, povijesno oblikovana uglavnom iz tri potpuno različite kuhinje: Indijanac - autohtonog naroda južnoameričkog kontinenta; Portugalski - kolonijalci iz Starog svijeta i Afrički, koji su bili dovedeni crnim robovima u vrijeme robnog sustava.
Brazilska kuhinja je beskrajan spoj svih vrsta proizvoda, poznat i potpuno egzotičan. Osjetljivo, tanki, pikantan okus, ali ne gori ili oštar, hranjiva i zdrava, zasićena različitim okusima kombinira veliki broj sastojaka s potpuno drugačijim okusima i mirisima pripremljenima na različite načine.
Brazilske salate su jednako zanimljive i neobične kao i cijela kuhinja ove zemlje.
Prva salata, koju vam savjetujemo da se pripremi, simbioza je naizgled potpuno neobičnog skupa proizvoda i dovodi do neočekivano zanimljivog i ukusnog ukusa.
Salata "Rio de Janeiro"sastojci:
- jabuke - 30 g;
- Bugarski papar - 40 g;
- sir - 50 g;
- šampinjoni - 50 g;
- naranče ili mandarine - 40 g;
- maslac.
- za umak: jogurt - 100 g;
- med - 10 g;
- senf - 2 g;
- ljuskica od naranče - 1 g;
- sok od limuna - 5 g.
priprema
Sir izrezan u kocke. Peel i jezgra oguljene jabuke. Šampinjoni pržiti maslac i izrezati na ploče. Pepper se izreže slamkom i pomiješajte s mandarinskim kriškama.
Za umak, pomiješajte jogurt s medom, senfom, narančastom kiselinom i sokom od limuna. Rezani proizvodi prelijte preko kuhanog umaka i pomiješajte.
Druga salata brazilske kuhinje nije toliko egzotična u okusu u odnosu na prethodnu, ali ipak će uživati i najsofisticiranije gurmane.
Brazilska salata od plodova mora
sastojci:
- svježi škampi - 300 g;
- prstenovi od lignje - 600 g;
- dagnje - 500 g;
- hobotnica - 250 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- oguljena rajčica - 1 kom .;
- svježi peršin i zeleni luk;
- crne paprike, gulaš;
- vinski ocat - 3 žlice;
- maslinovo ulje.
priprema
U 1 litru slane vode kuhajte sjeckani luk, mrkva, paprika, peršin i klinčići. Dalje u ovoj marinadi, naizmjenično kuhajte morske plodove. Prvi škampi (kuhajte 5 minuta), zatim lignje (7 minuta) i dagnje (5 minuta). Izrežite hobotnicu u krugovima i pržite u maslinovom ulju. U zasebnoj zdjeli dodamo škampi, lignje, školjke i hobotnice. Promiješati.
Maslinovo ulje, povrće peršina, pulpa od rajčice, sitno sjeckani zeleni luk i vinski ocat stavite u duboku posudu, dodajte malo vode i dodajte sol i papar, pocrnuli. Rashlađeni umak prelijte plodovi mora. Na stolu služimo, ukrašavamo limunom i lišćem peršina.
Slatku voćnu salatu započinje posebno pikantnim okusom celera i začinjen je malo slanom majonezom. Ispada mali kulinarski remek-djelo.
Brazilska voćna salata
sastojci:
- nekoliko mandarina;
- hrpa bijelih grožđa;
- velika zelena jabuka;
- pregršt laganih grožđica;
- banane;
- mali korijen celera;
- majoneza.
priprema
Peel mandarin i podijeliti na kriške. Ukloni grožđe iz hrpe. Podijelimo svaku bobicu na pola, izvadimo kosti. Mi smo oguliti jabuka iz oguliti i izrezati jezgra s tvrdim pločicama i sjemena, izrezati meso u male slamke. Maske su temeljito oprali i natopili u toploj vodi oko 20-30 minuta. Banana je izrezala prve krugove, a zatim je svaki krug još uvijek polovica. Čistimo korijen celera i izrežemo ga u tanku slamku. Svi proizvodi se lagano miješaju domaća majoneza , Hranjenje na stol, ukrasite voćna salata , figurativno izrezbarene, kriške banana i kriške od jabuka.