Juha ramena
Rameni od rezanaca, koji su nam prodani gotovo na svakom koraku poput instant rezanaca, veliki su dio azijske kulinarske kulture. Ramen se jede upravo tako, ali barem kuhaju jednostavne juhe, u koje se dodaju gotovo sve što se može uhvatiti rukom. Razgovarat ćemo o juhu ramenu u receptima dalje.
Azijske juhe ramen s kimchi - receptom
Kimchi kupus je također prisutan u mnogim azijskim jelima, ramen nije iznimka. Ova varijacija juhe je idealna za one koji vole više oštro.
sastojci:
- kimchi - 65 g;
- voda 980 ml;
- rižin ocat - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- miso pasta - 25 g;
- štapići od ramena;
- jaja - 1-2 komada;
- zeleni luk.
priprema
Nakon što je voda do kuhanja, miješati riža octa i myrin s kimchi kupus i baciti sve na mjehurića tekućine. Smanjite toplinu i kuhajte juhu oko 2-3 minute. Stavite rezanci u vruće juhe, pokrijte posuđe s poklopcem i stavite na stranu sve par minuta. Kada se rezanči pripremaju i spremni, sipajte juhu u zdjelice i poslužite, dodajte dio kupusa, kuhana jaja i zelje grebena.
Japanski juh ramen - klasični recept
sastojci:
- češnjak - 4 zuba;
- shiitake - 115 g;
- biljna juha 480 ml;
- umak od soje - 25 ml;
- myrin - 10 ml;
- prstohvat osušenog đumbira;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- štapići od ramena;
- Tofu sir - 85 g;
- šašica graha graha;
- zeleni luk.
priprema
Pecite češnjak s zagrijavanim sezamovim uljem, a nakon pola minute dodajte joj gljive. Kada su pržene gljive, prelijte u vodu, dodajte mirin, đumbir, soje i pustite da vrije. Stavite blok ramen u kipuću vodu, izvadite iz topline i ostavite nekoliko minuta. Izlijte na tanjure, dodajte sve tofu, grah i bilje.
Tory juhe ramen s piletinom
Ramen je također odličan način za korištenje ostataka mesa. Na primjer, ako ste kuhali piletinu pri ruci, učinit će prekrasno društvo sa sadržajem ploče vruće azijske juhe.
sastojci:
- kriška đumbira - 4 cm;
- pileća juha - 930 ml;
- šampinjoni - 165 g;
- soja umak - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- jaja - 4 komada;
- kuhano pileće meso - 145 g.
priprema
Pržite gljive dok vlaga ne isparava i preliti juhu. Dok juha zagrijava, bacajte krišku đumbira i kuhajte 5 minuta. Čim se tekućina kuhati, baciti rezance u nju i ostaviti na jednu i pol do dvije minute. Spremni juha ulijte u duboke tanjure i dodajte polovice kuhana jaja i piletina.