hrana Kuhinja svijeta

Juha od tamne jame

Ovisno o vašim željama, širok izbor morskih plodova i riba, kao i piletina ili govedina, može postati dio tradicionalnog temelja juhe jama. U nastavku ćemo detaljno raspravljati o mogućim varijacijama jela.

Tajlandska juha tom yum s škampi - recept

Jedan od najčešćih turista je inačica juhe, kuhana uz dodatak škampi. Može se koristiti i škampi od uobičajene veličine, prodani zamrznuti na bilo kojem tržištu i kraljevske škampi.

sastojci:

  • rezanci riže - 155 g;
  • Kralj škampi - 6 kom .;
  • rajčica - 1 kom .;
  • štapovi - 4 kom .;
  • Oštrkaste gljive - 6-8 kom .;
  • vapno - 1 kom .;
  • pregršt lišća korijandra;
  • pileća juha - 1,3 l;
  • Lemongrass - 1 kom .;
  • galangal root - 2,5 cm;
  • vruća čili paprika - 1 kom .;
  • lišće kaffir lišće - 3 kom .;
  • kokosovo mlijeko - 115 ml;
  • tjestenina tom yam - 3 tbsp. žlica.

priprema

Prije nego kuhate juhu, umiješajte pileći juhu. Stavite juhu u tavu i dodajte lemongrass, calangal, sjeckani chili i kafir lišća. Kada smjesa dođe do kuhanja, smanjite toplinu i pecite sve oko 10 minuta. Na kraju vremena, dodajte tjesteninu tom yam i ulijte kokosovo mlijeko. Pričekajte ponovno kuhanje, stavite škampi, jastučići, kriške rajčice, gljive kamenica i sezite soli. Ostavite juhu da kuhate još 2-3 minute ili dok se škampi i kapice ne kuhaju. Po potrebi dodajte gotove sjemenke.

Napunite jelo za posluživanje kuhane rezance i napunite sve bogatim bujonom s plodovima mora.

Recept za juhu od juhe s piletinom

Sastojci juha tom yam svibanj izgledaju vrlo neobične, ali čim naučite raditi s njima, možete kuhati gotovo svaku varijaciju juhe, mijenjajući samo plodovi mora, ribu i meso. U ovom slučaju, odlučili smo diversificirati recept juha, što ga čini jednostavnim, ali ne manje ukusnim.

sastojci:

  • pileća juha - 1,1 l;
  • šačica korijanda;
  • proljetni luk - 2-3 pera;
  • Đumbir - 10 g;
  • šećer od šećerne trske - 15 g;
  • tjestenina tom yam - 1 ½ tbsp. žlice;
  • kokosovo mlijeko - 185 ml;
  • sok jednog velikog vapna;
  • Tajlandski riblji umak - okus;
  • piletina (bedro, kuhana) - 2 kom .;
  • rižino rezanci - 200 g

priprema

Kao u uobičajenom receptu, počnite s bujonom bujona. U loncu s vrućim pilećim juhu, bacajte korijander stabljike, dodajte zeleni luk, šećer i đumbir komada. Ostavite sve 5 minuta nakon kuhanja. Ulijte u umac od ribe, dodajte sok od limete i kokosovo mlijeko. Pričekajte opet kuhati i kuhati juhu 5 minuta. Sezoni za okus.

Zasebno, kuhajte rezanci od riže, podijelite je u dva dijela, prethodno pranje. Procijedite juhu, stavite piletinu u nju i ulijte sve preko rezanaca. Dodajte zelje i sok od limete.

Spicy Tom Yam Soup - recept s kokosovim mlijekom

sastojci:

  • pileća juha - 1 1;
  • lemongarss - 2 kom .;
  • lišće kaffir lišće - 4 kom .;
  • galangal - 2,5 cm;
  • pikantan chili - za okus;
  • Tajlandski riblji umak - 35 ml;
  • šampinjoni - 190 g;
  • kokosovo mlijeko - 165 ml;
  • shiitake - 210 g;
  • škampi - 210 g;
  • sok od dva limesa;
  • Zelene luk i korijandar za posluživanje.

priprema

U bujonu, stavite grubo sjeckani lemongrass, komade galangal, chili papar, lišaj lišća i gljive. Pričekajte da bujon kuhati i kuhati 15 minuta.

Školjke repova čiste i isperite. Ulijte kokosovo mlijeko u bujon. Stavite škampi i kuhajte juhu dok ne budete spremni. Dovršite gotove jelo s zelenilom i sjeckanim čili.