Pileća juha u pećnici
Pileće meso je jedno od najpoznatijih i najčešće korištenih vrsta mesa od davnih vremena, barem za većinu svjetske populacije. Mnogi ukusna i zdrava jela mogu se pripremiti od piletina. Sve što znate, umorno?
Pokušajmo napraviti pileći souffle - ovo jelo može se smatrati prehrambenim i istovremeno - ukusno.
Reći ćemo vam kako napraviti sirup od piletine. Općenito, što je souffle? Soufflé je jelo oblikovano u francuskim kulinarskim tradicijama, na određeni način, srodan tapetama, terrina, pudinga i složenih omela. Souffle je izrađena od dvokomponentne mješavine konzistencije kiselog vrhnja, koja je pečena u peći u vatrostalnom obliku. Smjesa u bilo kojem obliku uključuje dobro izbijeljene bjelanjake i aromatiziranu punilo, što određuje okus i vrstu jela (slatki sufler poslužuje se kao desert, meso, gljiva, povrće, itd. - kao drugo ili zasebno jelo). Nakon uklanjanja oblika iz pećnice, juhe se smiri oko 20-30 minuta - to je normalno.
obično juhe od mesa (uključujući piletinu) s kuhanom umak od mesa ali su moguće mogućnosti, možete upotrijebiti mješavinu mlijeka ili vrhnja s ostatkom sastojaka.
Recepti za pileća juha u pećnici
sastojci:
- piletina (meso iz dojke i / ili bedara) - oko 600 g;
- kokošja jaja - 4-5 kom .;
- prirodna mliječna krema prosječnog sadržaja masti - oko 30-50 ml;
- pšenično brašno (možete zobene pahuljice, kukuruz, heljde, ječam, riža) - oko 2-4 žlice. žlice;
- Konjak, voćna rakija ili muškatni oraščić, vermut, jaki sherry - 1-2 tbsp. žlice;
- suho tlo začini (ribani muškatni oraščić, mljeveni crni papar, crveni paprika);
- češnjak - 2-3 češnja;
- Svježe zelje različitih (peršin, korjen, bosiljak, itd.);
- prirodni maslac (bolje rastopljen).
priprema
Meso je mljeveno, mljeveno žumanjci, vrhnje, rakija, začini, zgnječeni češnjak i sitno nasjeckani zelje. Kako bi juhe bila ugodnija, možete miješati šlag s mješalicom ili mješalicom za uranjanje. Brašno prilagoditi konzistenciju, smjesa mora imati debeli tekući kiselo vrhnje.
Pobijedite bjelanjke zasebno s mješalicom sve do stabilne pjene, a zatim dodajte smjesu mesa i lagano pomiješajte dok ne postane homogena.
Oblikujemo ulje (silikon i staklo su posebno prikladni, moguće je koristiti metalnu ili keramiku, dio kokosa) i napuniti ga pripremljenom smjesom. Pepeo smo souffle u pećnici oko 35-50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva C. U malim dijelovima, souffle je pečen malo brže - oko 25-30 minuta.
Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom (riža, krumpir, bebe, itd.), Također je dobro poslati povrće. Lagano svjetlo stolnog vina može se poslužiti s pilećim juhom.
Slijedeći isti recept možete pripremiti piletinu i rižinu - uključiti u pečenu smjesu (vidi gore) kuhana riža u količini od 1-2 šalice. Za juhe s rižom (i drugim sličnim mogućnostima, na primjer, s ječmom ili heljinom), pomoćno jelo nije potrebno.
Možete kuhati juhu kuhane piletine (slijedeći isti recept i metodu). Kuhano meso treba mljeti, 
zatim dodajte preostale sastojke (vidi gore). Naravno, u ovoj izvedbi, souffle će se peći brže nego u verziji sa sirovim mesom, oko 30-35 minuta.
Za strogo dijetalnu i dječju hranu, pripremamo parne piletine u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku (slijedeći upute za određeni uređaj). U neelektričnom paraju, pripremite juhu za par 25-40 minuta (ovisno o veličini upotrijebljenih obrazaca). Naravno, u ovoj verziji isključujemo češnjak, rakiju i začine (dobro, ili dodajte prilično malo začina).