Solyanka s gljivama - ukusni i originalni receptovi juhe, vruće i zalogaje za zimu
Solyanka s gljivama je ukusna i aromatska jela koja se može kuhati u obliku gulašca u čistom sastavu povrća ili uz dodatak mesa. Međutim, pod istim su nazivom brojne verzije tekućine vruće, koja se u početku poslužuje za večeru. Posljednje kuhano u mesu, povrću ili gljiva.
Kako napraviti juhu s gljivama?
Ukusna solyanka s gljivama je idealno umjereno uravnoteženo hranjivo jelo koje se može poslužiti za večeru ili ručak bez štete na slici. Jedina iznimka bila bi hranjiva i visoko kalorična inačica vrućeg mesa ili kobasica, osobito cijenjena među muškom publikom. Priprema hrane jednostavno, bez ikakvih dodatnih kulinarskim užicima.
- Sjeckani svježi šampinjoni ili šumske gljive kuhane prije kuhanja dok ne budu spremne, kuhajte u ulju dok vlaga ne isparava.
- Zasebno pržene, a zatim isušene povrće: luk s mrkvom, kupusom i ostalim sastavnim dijelovima prema receptu.
- Prosijite gljive na povrće, grijte zajedno 5-10 minuta.
- U tekućim verzijama, povrće i gljive kuhaju uz dodatak juha ili vode.
- Gusta gljiva solyanka može se poslužiti s zelenilom, a juhu se nadopunjuju limene kriške, kiselo vrhnje i crne masline.
Svježa juha od gljiva - recept
Jednostavna solyanka s gljivama je ukusna poput kruha, može se poslužiti kao pomoćno jelo ili se poslužiti kao punjenje u kolačima. Umjesto sok od rajčice, možete uzeti svježe rajčice, isjeckati ih u miješalicu ili preskočiti kroz veću grudu. Posebno mirisno jelo će se ispasti s boletusom ili boletusom.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- mrkve - 0,5 kg;
- luk - 250 g;
- sok od rajčice - 0,5 šalice;
- ulje - 70 ml;
- sol, papar.
priprema
- Pržite gljive dok vlaga ne isparava. Pri korištenju šumskih stanovnika oni su prethodno kuhani.
- Zasebno passe s mrkvom u ulju, pomiješano s gljivama.
- Sok od rajčice se sipa, kuha i zagrije 30-40 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući.
Solyanka s gljivama i kupusom - receptom
U ogromnoj većini receptura, gljiva hodgepodge se priprema s kupusom. Klasični recept za ovu verziju snacka bit će predstavljen kasnije. Po želji, može se mijenjati ili prilagoditi vašem ukusu dodavanjem začina, začina, češnjaka ili samo zelenila na kraju procesa gašenja.
sastojci:
- gljive i kupus - 0,5 kg;
- mrkve i luk - 150 g;
- sok od rajčice - 1 čašu;
- ulje - 70 ml;
- sol, papar.
priprema
- Zalijepite polovicu luka u ulje, dodajte gljive, pržite dok vlaga ne isparava.
- U tavi ili kotao peći preostalih luk s mrkvom.
- Dodajte sjeckani kupus, ulijte sok od rajčice, vegetacijsku masu sezite na ukusu, pomiješajte dok mekano.
- Dodajte gljiva.
- Nakon 10 minuta podsmijevanja ispod poklopca bit će spremna svježa juha od kupusa s gljivama.
Povrće solyanka s gljivama
Posebno je ukusna gljiva solyanka s rajčicama, koja se izrezuje na kriške i položi na ostatak povrća tijekom pečenja. Svaka gljiva može biti dodana i pržena i jednostavno kuhana, što će povećati prehrambene karakteristike jela i smanjiti njegov sadržaj kalorija.
sastojci:
- gljive i kupus - 0,5 kg;
- mrkve i luk - 150 g;
- rajčice - 300 g;
- Provencalna biljka - prstohvat;
- sol, papar, biljke, ulje.
priprema
- Sipajte luk s mrkvom u maslacu.
- Dodajte kupus, grickajte 20 minuta.
- Stavite rajčice, kuhane ili pržene gljive.
- Posolite jelo po okusu, grickajte 10 minuta ispod poklopca.
- Poslužena juha s povrćem i gljivama sa svježim biljem.
Solyanka od kiselog kupusa s gljivama
Sljedeći recept za juhe s gljivama prikladan je za pripremu jelovnika. Skuhana je kuhana kiseli kupus , oduševit će vas raskošnim, svijetlim, bogatim ukusom s ugodnom kiselinom i zapanjujućom aromom, postignutim korištenjem suhih gljiva.
sastojci:
- sušene bijele gljive - 70 g;
- svježe gljive - 400 g;
- kupus svjež i fermentiran - 300 g;
- mrkve i luk - 150 g;
- rajčica - 250 g;
- korijen peršina - 100 g;
- sol, papar, lovor, limun, kiselo vrhnje, masline, ulje.
priprema
- Bijele gljive su natopljene i kuhane s mrkvom i lukom 30 minuta.
- Pržite preostale luk, peršin i mrkvu, dodajte rajčice, kiseli kupus i svježi kupus, grickajte 15 minuta.
- Obrašite preljev u napete juhu s odrezanim gljive.
- Bacite odrezane svježe gljive, začinima, kuhajte vruće 15 minuta.
- Poslužuje se s gljivama s kiselim vrhnjem, biljem, limunom i maslinama.
Juha od gljiva
Gljiva za hodgepodge pripremljena kao juha, recept će biti prikazana na sljedeći način, kuhana je bez kupusa, ali uz dodatak ukiseljenog krastavaca, kapara ili maslina. Potpuno novu paletu okusa naći će mnogi obožavatelji i postat će jedna od najpopularnijih kulinarskog stvaralaštva. Može se uzimati svježe gljive, a ponajprije osušene suhe boje.
sastojci:
- sušene bijele gljive - 50 g;
- svježe gljive - 0,5 kg;
- 3 ukiseljena krastavaca;
- mrkve i luk - 250 g svaki;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- kapara ili maslina - 100 g;
- voda - 3 1;
- sol, papar, lovor, kiselo vrhnje, bilje, maslac.
priprema
- Kuhajte porcini prethodno natopljen u vodi uz dodavanje luk 30 minuta.
- Luk se izvadi, juha se filtrira.
- Dodajte svježe gljive, pojedinačno ispečene luk, luk, mrkvu, tijesto od rajčice i nasjeckani ukiseljeni krastavci.
- Bacite kapare, osušite se po ukusu.
- Spremna solyanka s porcini posluženom s kiselim vrhnjem i biljem.
Solyanka s gljivama i mesom
Najhranjiviji oblik vruće solyanka meso s gljivama. U ovom slučaju, govedina se koristi kao osnovna komponenta, ali možete uzeti svinjetinu i drugo meso. Dimljeni pileći štapić može se zamijeniti s drugim dimljenim mesom za odabir, a umjesto svježih rajčica, dodajte tijesto od rajčice u juhu.
sastojci:
- govedina - 250 g;
- dimljena pileća noga - 250 g;
- Svježe gljive - 250 g;
- kupus - 150 g;
- 1-2 ukiseljena ukiseljena krastavaca;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- masline - 100 g;
- voda - 2 1;
- sol, papar, lovor, kiselo vrhnje, bilje, maslac.
priprema
- Kuhajte govedinu dok ne kuhate, izvadite meso iz bujona, izrezati u kocke, vratiti u tavu.
- Dodajte narezane gljive, dimljene meso, kupus.
- Zalijepite luk s mrkvom, položite rajčicu, krastavce, dodajte puno 15 minuta.
- Unesite preljev u hodgepodge, bacajte masline, začini, kuhajte 10 minuta.
Solyanka juha s gljivama i kobasicama
Ništa manje ukusno i hranjivo je solyanka s gljivama, kuhani s kobasicama ili kobasicama. Juha se može pripremiti od govedine ili pomoću dimljenih rebara kako bi se dobio bogatiji okus i miris. U tom slučaju, umjesto kupusa, rezani krumpir se koristi kao biljno punilo.
sastojci:
- dimljeni rebara - 500 g;
- kobasice - 3 kom .;
- dimljeni meso - 300 g;
- marinirane gljive - 300 g;
- 2-3 krumpira;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- masline - 50 g;
- sol, papar, lovor, kiselo vrhnje, bilje, maslac.
priprema
- Kuhajte rebra 1 sat, odvojite celulozu od kostiju, izrezajte.
- Dodajte meso u juhu zajedno s nasjeckanim kobasicama, dimljenim mesom i krumpirom.
- Nakon 10 minuta kuhanja dodajte začinjene luk s mrkvom, krastavcima, gljivama, tjesteninom i maslinama.
- Nakon još 10 minuta kuhanja, hodgepodge s kobasicama i gljivama će biti spreman.
Juha od gljiva s krumpirom na drugom
Sljedeći izvorni recept za ukusnu solyanku s gljivama nije sličan drugim inačicama jela i ima neusporediv rezultat okusa. Uz gljive, osnovna komponenta u ovom slučaju je krumpir, čije gorkuće u mlijeku će učiniti jela više rafiniranijima i okus paleta delikatnija.
sastojci:
- gljive - 900 g;
- krumpir - 1 kg;
- mlijeko - 700 ml;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- Trešnja - 7 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sir i maslac - 50 g;
- sol, papar, lovor.
priprema
- Dvije trećine cijelog krumpira ulijeva se mlijekom, smještenom u tavi na štednjaku.
- Preostale kriške krumpira pržene su s lukom u maslacu, dodavajući trešnja i vino, raspršene u tavi.
- Gljive, kiselo vrhnje, sir se uvode u posudu, kuhani 30 minuta.
- Poslužite juhu s zelenim, dok je vruće.
Solyanka s piletinom i gljivama
Domaće hodgepodge s gljivama, kuhanim za drugi, uzimajući u obzir predložene preporuke, bit će vrijedno neovisno jelo za hranjiv ručak ili večeru. Krumpir se može isključiti iz sastava, zamjenjujući ga s dijelom kupusa i gljiva, a umjesto piletina nemojte uzimati dijelove piljevine.
sastojci:
- gljive i piletina - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- kupus - 0,5 kg;
- luk, mrkva, rajčica - 1 kom .;
- sol, papar, lovor.
priprema
- Kombinirajte u pečeni luk s umakom s mrkvom, pileći komadi.
- Dodajte kupus, krumpir, ribanu rajčicu, gljive.
- Začinite hodgepodge i gulaš 30-40 minuta.
Solyanka s ukiseljenim gljivama - recept
Bogata aromatična hodgepodge sa suhe goveđe gljive i bilo koja druga slanica ne može nikoga ostaviti ravnodušnima. Ugodan pikantni kiseli okus vruće će postati još bogatiji ako se polovica svježeg kupusa zamijeni ukiseljenom. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem, sitnim limovima i finom nasjeckanom zelenilu.
sastojci:
- sušene gljive - 60 g;
- slane gljive - 0,5 kg;
- mrkve - 1 kom .;
- rajčice i luk - 2 kom .;
- kupus - 300 g;
- sol, papar, lovor, ulje.
priprema
- Kuhajte natopljene i odrezane bijele gljive.
- Dodajte luk za kupus s mrkvom, rajčicama, kiselim gljivama.
- Posolite jelo, kuhajte 20 minuta.
Solyanka s gljivama u sporom štednjaku
Kuhanje solyanka s gljivama može sigurno povjeriti sporo kuhalo. Pametni uređaj blago će se nositi s gašenjem sastojaka koji postaju mekani, razmjenjuju okuse, ali potpuno očuvaju integritet kriške. To će biti ukusno s bilo kojim gljivama, ali stanovnici šuma uvijek imaju prednost.
sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- kupus - 800 g;
- mrkve i kisele mrkve - 1 kom.
- luk - 2 kom .;
- umak od rajčice - 70 g;
- sol, papar, šećer, maslac.
priprema
- Sipati luk s mrkvom na "Fry".
- Stavite kupus, gljive, krastavce, rajčice i začine.
- Prebacite uređaj na "Prigušivanje" pripremite jelo 1 sat.
- Isparite suvišnu vlagu na "pečenje" 10 minuta.
Solyanka s gljivama za zimu - lizat ćete prsti!
bere Solyanka s gljivama za zimu u bankama će biti najbolji domaći snack među ostalim obilje zaliha u spremištu. Može se poslužiti kao samozadovoljna grickalica, srdačna bočna jela, koja se koristi kao punjenje za kolač ili odijevanje za izradu bogatih juha.
sastojci:
- šumske gljive - 1 kg;
- kupus - 2 kg;
- mrkva i luk - 0,5 kg;
- umak od rajčice - 250 g;
- sol - 30 g;
- ulje - 50 ml;
- limunska kiselina - trzaj;
- ocat - 15 ml u svakoj posudi 0,5 l.
priprema
- Kuhati uz dodatak limunske kiseline i soli gljiva, dopušteno da se odviti.
- Dodajte prženi luk s mrkvom, kupusom, umakom i solom, gulaš 1,5 sati.
- Stavite salatu vruće na sterilizirane staklenke, ulijte ocat, zapečatite posude s kuhanim poklopcima, temeljito ih zamotajte do potpunog hlađenja za sporu sam sterilizaciju.