hrana Gospodarici bilješke

Snack do novogodišnjeg stola: pileći pileći filet

Pate se može proizvesti ne samo od pileće jetre, već i od samog mesa ili njegove smjese s nusproizvodima. Prekrasan zalogaj piletine je prije svega pripremljen za one koji su odbili klasičnu verziju. patogena jetra ,

Pileći pile s pistacijama

Kolač od pilećeg pita sa pistacijama raznolik je raspon predjela na blagdanskom stolu i zasigurno će svakome tko ga je kušao.

sastojci:

  • piletina - 1,5 kg;
  • kruh - 2/3 st.
  • krem - 1/2 tbsp;
  • bjelanjka - 1 kom .;
  • zeleni luk - 4 pera;
  • češnjak - 1 češnja;
  • pistacije - 1/2 tbsp;
  • rajčica (svježa) - 3 tbsp. žlice;
  • muškatni oraščić;
  • sol - 3/4 tsp;
  • Pepper - 1 ½ tsp.

priprema

Meso se čisti od masti i filma i priprema za mljevenje u mlinu za mljevenje, rezajući dojku u male kocke. Meso treba biti uvučeno nekoliko puta za redom i bolje je samljeti u mješalici dok se ne odori.

Ulijte krušne mrlje u zdjelu, ili samo mrvicu i prelijte s kremom. Dodajte mljeveno meso, jaje, sjeckani luk, češnjak, nasjeckani pistacije, dragulj, muškatni oraščić, sol i papar na masu kruha od mlijeka. Ako želite dodati dimljeno meso u pate, a zatim ga pomiješati s pršutom.

Stavite foliju na stol i podmazujte ga tankim slojem biljnog ulja. Stavite kolač na vrh folije, stavite ga u kobasicu i zamotajte ga.

Pecite pileći pate 1 sat na 160 stupnjeva. Poslužuje se s salatom i tostom.

Plava grudi

sastojci:

  • maslac - 5 tbsp. žlice;
  • luk - 1 kom .;
  • Konjak - 1/4 Art.;
  • piletina - 500 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • sol, papar - okus.

priprema

Dvije žlice maslaca rastopile su u tavi. Sjeckajte sjeckani luk i piletinu u maslacu. Čim je meso spremno, izvadimo ga iz posude i dodamo rakiju i preostalo ulje praznih jela. Koristite miješalicu, tukli piletinu s lukom dok ne postanete glatki, ne zaboravite li dodati kuhana tvrdo kuhana jaja i ghee s rakijom. Posolite i pepežajte jelo po ukusu, poslužite s krekeri.

Rustikalni patet s grudima i jetrom

sastojci:

  • maslac - 1 tsp;
  • sjeckani luk - 1/2 žlica.
  • češnjak - 2 češnja;
  • piletina jetre - 130 g;
  • crveno stolno vino - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 1/2 tsp;
  • crni papar - 1/2 tsp;
  • timijan - 1/4 tsp;
  • muškatni oraščić - 1/4 tsp;
  • cimet - prstohvat;
  • krem - 1 tbsp. žlica;
  • piletina - 500 g;
  • krem sir - 250 g

priprema

U njemu rastopimo maslac i pržimo luk i češnjak oko 4-5 minuta. Zatim dodajte oguljenu piletinu jetre i pržite 2 minute, ili dok se jetra ne prestane biti ružičasta. Ulijte vino u tavu i držite sve što je u plamenu dok se tekućina potpuno ne isparila.

rustikalni patet s grudima i jetrom

Osvježite sadržaj tava i napunite miješalicom, dodajte sol, začinsko bilje i začine. Pileće prsa izrezane u kocke i pobijedile s rezultirajućim juhe od jetre, dodavajući vrhnje i krem ​​sir. Spremni patet se utisne u vatrostalnu formu i ispeći 1 sat na 160 stupnjeva. Sada pate mora biti dopušteno da stoji u hladnjaku 6-8 sati.

Ako želite diverzificirati teksturu i okus gotovog jela, dodajte sjeckani orasi na pate, ili sušene brusnice , Oni koji ne vole piletinu jetru mogu ga isključiti iz recepata općenito, a mjesto zamjenskog sastojka zamijeniti s dodatnim dijelom sira ili mesa.

Pate se obično poslužuje s tostom, keksačima, keksima ili čipovima. Sličan snack može se koristiti kao punjenje za pečenje ili punjenje tartleta.