Šurpa od govedine
Šurpu pripremaju ljubavnice u Altaiju i Iranu, u Indiji i Libiji, u Sudanu i na Balkanu, ali iu mnogim zemljama. Može se zamisliti samo o različitim receptima ovog jela, poznatom u najmanje tri dijela svijeta. Stoga vam predstavljamo dva temeljno drugačija recepta za šurpu.
Kako kuhati shurpa govedina u sporom štednjaku - recept
Ovaj recept za kuhanje shurpa od govedine nam je više poznat, bitno se razlikuje od tradicionalne pripreme ovog orijentalnog jela. Očigledno s pojavom u našoj prehrani, kuhari su ga preobrazili kako bi dali egzotičniji ukus.
sastojci:
- govedina - 0,6 kg;
- vruća voda - 2 litre;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- zelena mješavina - 1 hrpa;
- biljno ulje - 60 g;
- rajčice - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 1 luk;
- krumpir - 4 kom .;
- korijandar ;
- kumin;
- paprika;
- sol.
priprema
Govedina je bolje kupiti s kosti i prilično masnoće. Temeljito prati meso, odrežite ga u dijelove i osušite. Multicooker se mora koristiti u "pečenju". Maslac u zaljevu, pričekajte da se zagrije i stavlja meso na lagano prženje. Sjeckani mrkvu i poluslatke od luka, sjeckani s ne baš debelim prstenima, pričvrstite na govedinu nakon što ga pržite 10 minuta. Rajčice se najčešće očišćuje od ljuske blanšući, a zatim rezati u kocke ili četvrtine prstenova. Možete izrezati jedan, a drugi općenito brusiti ribe. Usput, u nedostatku zime svježe rajčice, naravno, možete koristiti konzervirane u svoj sok ili tijesto od rajčice , Rajčice, ne veoma veliki sjeckani krumpir i sjeckani paprike, dodaju u zdjelu multivarka i nakon 5 minuta prevodimo u "Quenching" način. Nakon što čekate oko 10 minuta, možete dodati sol, začine i gotovo kipuću vodu. U tom načinu rada kuhanje bi trebalo potrajati još 60 minuta. Možete dodati sjeckani zelje 5 minuta prije završetka ili na pločama.
Kako kuhati šupe govedine u kotlu u uzbekskom?
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- vruće paprike - 2 mahuna;
- rajčice - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 0,8 kg;
- crvena ili bijela salata od luka - 0,5 kg;
- krumpir - 5 kom .;
- zelena mješavina - 1 hrpa;
- korijandera;
- purpurni bosiljak;
- vrtni ukus;
- paprika;
- sol.
priprema
U hladnoj vodi, stavite meso, naravno, već oprati i izrezati u dijelove. U našem slučaju, najbolje je koristiti grudicu, čini izvrsnu juhu zbog kostiju i istodobno dobrih komadića mesa.
Sada možete shvatiti što tradicionalni shurpa razlikuje od one koju smo kuhali. U uzbekskom šurpu, meso se stavlja u hladnu vodu i kuha u početku, bez prženja, a povrće se dodaje neugodno. Voda bi trebala biti slana odmah nakon polaganja mesa i nakon pažljivog i pažljivog kuhanja pijeskom se skuplja - to je vrlo važno. Nakon četvrt sata nakon sakupljanja pjene, dodajte nezaslađeno lice u vodu, a zatim nakon 15 minuta stavite mrkve izrezane na ne veće krilce ili prstenove. Neposredno nakon dodavanja lukova, potrebno je smanjiti vatru pod kotlom na minimum, sada shurpa ne bi trebala biti kuhana, to će zagušiti. Sada dodajte začine i crveni papar, ali privlačimo vašu pažnju da se crvenom papriru ne smije rezati i na njemu ne bi trebale biti pukotine ili rupe. Štoviše, osušene mahune crvenog papra treba pažljivo provjeriti 
koristite one. Zatim dodajte rezane polusnjeve bugarske paprike i rajčice. I nakon toga, rezane na pola ili čak cijeli krumpir, ne daje jelo ni ukusu ni boju, već jednostavno povećava sitost šurpa. Zatim, odredite stupanj pripremljenosti za krumpir, a 3 minute prije konačnog, morate dodati slatku zdjelicu za salatu s polukrugom.
I ovdje je uzbudljivi shurpa drugačiji, poslužuje se na dvije različite ploče, juhu s najmanje povrća se ulijeva u zdjelu, a meso, krumpir i povrće se šire na ravnoj ploči kao glavno jelo. Nemojte zaboraviti ukrasiti shurpu s nasjeckanim zelenim bojama.