Tijesto za kolače s pekmezom - recept
Jam je univerzalno punjenje za bilo koju vrstu pečenja, glavna stvar je da odaberete pravi tijesto za to. Pravilno odabrano tijesto ne dopušta da se proizvod isprazniti ili upiti kolač tijekom kuhanja i skladištenja, pa je stoga najbolje davati prednost univerzalnoj pijeskoj kolači koja će zadržati sve aditive zbog velike gustoće. Odlučili smo se govoriti o receptima za kolačiće za hranu i džem po ovom materijalu.
Kako napraviti kolač od tijesta za kolač?
Počnimo s najklasnijom varijacijom, sastavom koji uključuje brašno, ledeno ulje i vodu. Uzmite u obzir da ne samo proizvodi, već i jela trebaju biti što je moguće hladnija, a sve tako da se tijesto ne podiže i ne mjehuri za vrijeme pečenja, ali ostaje tako čisto, mastan i gust.
Možete ostaviti tijesto tijesno, ali odlučili smo dodati malo brašna u brašno. šećer u prahu ,
sastojci:
- brašno - 135 g;
- šećer za glazuru - 25 g;
- maslac - 65 g;
- ledena voda - 30 ml.
priprema
Prije početka pripreme bilo kojeg tijesta, morate proći brašno kroz sito. U našem slučaju, zajedno s brašnom, prosijamo više šećera u prahu. Na rezultirajuću suhu smjesu dodajte komade ledeno hladnog ulja i svežite u mrvicu. Idealno, u ovom slučaju koristite miješalicu, ali ako ne postoji, redoviti nož će stati, glavna stvar je da ruke ne sudjeluju u procesu. Kad se mrvica formira iz tijesta, ulijte u ledenu vodu i skuplja sve zajedno. Pijesak tijesto nije gnječen, opet, kako ne bi grijati maslac. Nakon pola sata, kolač bez tijesta za kolač će biti spreman, ali ako ne namjeravate odmah početi kuhati, možete zadržati čašicu u zamrzivaču.
Tijesto od pijeska za pita od kiselog vrhnja
Zbog prisutnosti kiselog vrhnja u bazi, takvo tijesto će se pokazati ne previše gipko, mrvljiv, će se rastopiti u ustima i neće krckati.
sastojci:
- brašno - 245 g;
- maslac - 185 g;
- kiselo vrhnje - 155 g.
priprema
Za razliku od slatko pekmez idealno malo slane tijesto. Za to, pomiješajte brašno s čipkom soli, a tek onda nastavite s gnječenjem. Pomiješajte ledeni maslac s brašnom i pomiješajte rezultirajuću mrvicu s kiselim vrhnjem, u našem slučaju, ona će igrati ulogu glavne veze, poput vode, u prethodnom receptu. Nakon skupljanja tijesta zajedno, ostaje ležati barem pola sata, a tek tada poslužuje.
Jednostavan kolač od tijesta za kolač
Po pravu, naslov klasične zaslužio i varijacija testa uz dodatak jaja, koji su dizajnirani za zamjenu tekućine u glavnom receptu. Gotovo tijesto je prilično gusta i hrskav, pa stoga dobro drži svoj oblik.
sastojci:
- brašno - 245 g;
- maslac - 135 g;
- jaja - 2 kom.
priprema
Shema kuhanja ostaje ista: brašno je sjeckano u mrvicu s maslacem, a zatim se ova mrvica kombinira s nečim tekućinom, u našem slučaju - s jajima. Prije toga, jaja su premlaćivana s čokoladom soli i samo su dodana u mrvljenje brašna. Nakon toga dijete se skupi i tijesto se šalje da se odmori na hladnom mjestu.
Tijesto tijesto za slatki kolač
Ovaj recept će biti koristan za vegane i one koji odlučuju zadržati post, jer je pripremljen u biljnom ulju.
sastojci:
- brašno - 195 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- voda - 55 ml.
priprema
Ulijte blago lagano i pomiješajte s maslacem dok se ne formiraju mrvice. Kombinirati rezultirajuću mrvicu s ledenom vodom i skupljati zajedno. Nakon zamatanja tijesta s filmom, pustite da se ohladi oko sat vremena prije nego što ga izbacite tako da brašno apsorbira svu vlagu.