Shish kebab od ovčetina - ukusni i izvorni recepti kavkaskih jela

Jagnje šashlik jedno je od najukusnijih i zdravih jela. Mlada janjetina ima nježan i sočan meso, brzo apsorbira arome, pa se često koristi u pripremi grickalica. Postoji beskonačan broj tehnika prženja i tehnika pečenja koji treba razmotriti u receptima u nastavku.

Kako kuhati janjetine?

Shish kebab od ovčetine će postati neobično ukusna ako odgovorno odaberite meso , ispravno nasjeckajte, marinirati i pržiti pravilno. Za izvrstan rezultat, postoji ogroman izbor začinjenih marinada i specijalnih mirisnih ugljena. Ti dopune bit će beskorisni ako ne znate kako odabrati meso za šiške kebab.

1. Najfinije i ukusnije kebabe dobivene su od 2 mjeseca stare janjetine. Takvo se meso smatra ukusnim i može se kupiti samo u rano proljeće.
2. Više mesa jednogodišnjih janjadi je više dostupna. Ima svijetlu crvenu boju, bijelu masu i neobičan slatki miris.
3. Meso starih životinja nije prikladno za kuhanje zbog jakog specifičnog mirisa.
4. Za kebabove koristite štafet, bjelanjak ili pulpa stražnje noge.
5. Kada kupujete meso trebalo bi se ohladiti, a ne smrznuti, to će izravno utjecati na rezultat: rashlađeni dijelovi uvijek izlaze suh i labav.

Jaganjčice - klasični recept

Marinada za shish kebab od janjetine - jedan od važnih komponenti, jer izravno utječe na okus, boju i aromu mesa. Mliječni janjci marinirani su u suhom marinadi od soli, začina i luk. Za starije meso koristite kombinaciju sok od limuna, maslac, zira i korijander. Pikantna janjetina može se pripremiti s paprikom, češnjakom i crnim paprom.

sastojci:

• pulpa od ovčetine - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• sok od limuna - 120 ml;
• crni mljeveni papar - prstohvat.

priprema

1. Izvadite meso iz filmova i izrežite ih na kriške.
2. Dodajte luk, isjeckan prstenima, mljeveno meso.
3. Stavi se u sok i ulje. Miješati i ostaviti na stranu 4 sata.
4. Skučen na kosuljati i pržiti klasičnu janjetinu kosi 15 minuta.

Recept jednog jaganjca shashlik na kavkaski način

Jagnje šashlik na kavkaski način popularan je način kuhanja, kojeg karakterizira jednostavnost i nevjerojatan ukus. Vi samo trebate kuhati marinadu od octa i ljekovitog bilja i uranjati janjetinu na nekoliko sati. Mesno meso će trajati manje vremena za mariniranje. Svježe zelje i pečeno povrće označit će okus Kavkaza.

sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• luk - 500 g;
• ocat od grožđa -60 ml;
• svježi cilantro i peršin - u šaku;
• rajčice - 3 kom .;
• slatki paprika - 1 kom .;
• voda - 700 ml.

priprema

1. Izrežite meso, isjeckajte prstenove luka.
2. U vodi dodajte ocat, bilje, meso i luk.
3. Pomoli se 7 sati.
4. Zalijepljen na kopče, naizmjence s rajčicama, lukom i paprom.
5. Pečena kajsija od kravljeg mesa 15 minuta.

Lamb shashlik na kefiru

Recept za janjetinu shish kebab razlikuje se u različitim marinades i vrijeme kuhanja. Najlakši i najpristupačniji način je koristiti kefir. Mliječni proizvod savršeno omekšava meso, daje tijelu laganu kiselost i oslobađa posudu od određenog mirisa. Proces uklanjanja ne traje više od 4 sata, što je sasvim opravdano.

sastojci:

• janjetina - 550 g;
• kefir - 500 ml;
• luk - 3 komada;
• sok od limuna - 60 ml.

priprema

1. Mrkva i luka.
2. Prosijite u slojevima, sezoni s sokom i odvojite 40 minuta.
3. Sipati kefir i marinirati 3 sata.
4. Pržite ukusnu janjetinu na roštilju do zlatno smeđe.

Shish kebab "sjemena" ovčetine

Rib Ribs janje - popularno jelo, dobilo je popularno ime "sjemena", zahvaljujući sočan i ukusna pulpa od koje se nemoguće udaljiti. "Sjeme" je jednostavno pripremljeno: trebate očistiti rebara s filmova, izrezati na dijelove i nagnuti se na ražanj, pržiti, zatim odrezati meso od kosti i poslužiti s umakom, nakon što je okusila papriku.

sastojci:

• rebra - 900 g;
• zira - prst;
• paprika - 1 tsp;
• crni mljeveni papar - prstohvat.

priprema

1. Odrezati rebra i sezoni s začinima.
2. Skučen na kosu i pržiti 20 minuta.
3. Izvadite iz isječka, odrežite meso.

Kopriva janjetine s kivi - recept

Marinada za janjetinu s kivi je najbolji način da brzo pripremite meso. Da biste ga ublažili, potreban vam je kiseli okoliš. Kiwi - egzotični plod, čiji kemijski sastav sadrži prirodne kiseline, pa je savršen za marinadu. U marinadi bi trebalo držati meso ne više od sat vremena, kako ne bi pretvorilo u tvrdi "potplat".

sastojci:

• janjetina - 900 g;
• Kiwi - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mineralna voda - 250 ml.

priprema

1. Odrežite meso i luk.
2. Uništite kivi.
3. Kombinirajte proizvode, sipajte u vodu, miješajte i ostavite na stranu jedan sat.
4. Skuhajte meso na kopče i pržite janjetinu do zlatnog.

Kopriva janjetine u soku šipka

Mariniranje janjetine za kebabe - izvrstan način za prikaz mašte i probajte izvorne marinade. Jedan od njih - na sok od šipaka - posebno je ukusan i ukusan. Trebali biste voditi brigu o postupku i brisati proizvod ne dulje od tri sata, jer sok sadrži tanine koji će meso "gumirati".

sastojci:

• janjetina - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• sok od limuna - 50 ml;
• češanj češnjaka - 6 kom .;
• sok od šipaka - 100 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• korijandera i crnog papra - na prstohvat.

priprema

1. Mrkva i luka. Mash. Dodajte sok od limuna i šipak, maslac i češnjak.
2. Izmiješati sve i staviti na stranu 2 sata.
3. Oblikujte i pržite najbolju janjetinu šiške za 20 minuta.

Kostići od janjetine iz kostiju

Lubanja janjetine na kosti su osobito sočne i nježne. Kosti se zadržavaju u mesnoj masti i soku, i čuva pulpa od isušivanja. Bone loin je izvrstan izbor za ovu metodu kuhanja. Takvo meso savršeno je marinirano, brzo pržena i lagana za posluživanje, tako često kuhana na izletima i izletima u zemlju.

sastojci:

• janjetina - 1, 2 kg;
• biljno ulje - 40 ml;
• paprika - 10 g;
• korijander - 1/2 tsp;
• sok od limuna - 60 ml;
• crni papar - 1/2 tsp.

priprema

1. Izrežite bedra na kriške.
2. Sezona se posuti s sokom i uljem.
3. Pošaljite hladnoću 2 sata.
4. Skučen na kosuljati i grijati na drvenom ugljenu dok ne nateknu.

Jaganjčice na vinu

Juicy shish kebab od janjetine bit će mnogo ukusniji ako se marinira u crnom vinu. Nakon namakanja, meso stječe izražajnu hladovinu, neobično sočno meso i tradicionalni kavkaski okus. Kako bi meso bilo natjerano i mirisno, trebalo ga je držati u marinadi na sat vremena, a zatim pržiti 15 minuta.

sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• luk - 500 g;
• suho crno vino - 250 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• crni papar - 1/2 tsp.

priprema

1. Odrezati meso od mesa, isjeckati prstenove od luka.
2. Sloja, sezona, ulijte ulje i vino. Marinirati ne više od sat vremena.
3. Skučen na kosulj i pržiti 15 minuta.

Shish kebab od ovčetina u pećnici - recept

Ovca od peciva u pećnici - prikladna zamjena za tradicionalnu metodu kuhanja na drvenom ugljenu. Kod kuće, neće biti moguće postići maglovito mjesto koje je svima drago, ali pravilno odabrana marinada i visokokvalitetni komad mesa s umjerenom količinom masnoća daju jelo s sokovima i izvrsnim okusom.

sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• luk - 500 g;
• sok od limuna - 70 ml;
• sušeni mentol - 1 tsp;
• maslinovo ulje - 50 ml.

priprema

1. Sjeckajte luk, pomiješajte s limunovim sokom i maslacem.
2. Stavite komadiće janjetine u smjesu, sezoni i ostavite na stranu 3 sata.
3. Nalazite se na kopče i pošaljite u pećnicu na 200 stupnjeva pola sata.

• ← Jaganjčice - klasični recept
• Lamb Shashlik - recept →