hrana Ukusni članci

Satsivi umak

umak sacivi Došao nam je iz gruzijske kuhinje. Nevjerojatno mirisna, obogaćena orasima, šafranom, češnjakom i cimetom, dobro se slaže s mesnim i ribljim jelima koja su se, kao i obično, počela nazivati ​​točno onakvima kakav je umak. Postoji više od pedeset sorata gruzijskog Satsivi umaka, ali ćemo vam reći o nekoliko najukusnijih.

Kako napraviti satsivi umak?

sastojci:

  • orasi - 600 g;
  • cilantro - 1 snop;
  • Imeretinsky šafran - 1 tbsp. žlica;
  • češnjak - 1 glavu;
  • pileća juha - 6 st .;
  • vino ocat - 1 tbsp. žlica;
  • korijandera - 1 tbsp. žlica;
  • cloves - 1/2 tsp;
  • crni papar - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Orasima s mješalicom ili mlinom za kavu samljeti u brašno. Zasebno, mljeveno cilantro u žličaru, stavite je u žvakanje i istisnite višak sokova. Utrljajte češnjak s pola soli u tijesto s mortom. Zasebno, u žbuku, također utrljajte sol s šafranom, korijanderom, paprom i klinčićima.

Pomiješajte brašno od brašna s tijestom od češnjaka, dodajte bilje i začinite solima. Dodat ćemo bazu za umak uz vino ocat i lonac pileća juha ,

U lonac za kuhanje, donijeti preostali juha kuhati i dodati umak u njemu u dijelovima, stalno miješajući. Kuhajte umak 10-15 minuta tijekom srednje topline, nakon čega možete kuhati ribu, meso, puretinu ili piletinu u umaku saatsivi.

Recept Satsivi umak

sastojci:

  • orasi - 600 g;
  • luk - 400 g;
  • sok od šipka - 1 tbsp. žlica;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • hops-suneli - 1 čajna žličica;
  • Šafran - 1 tsp;
  • cimet - 1/4 tsp;
  • karanfil - 2-3 pupoljci;
  • pileća juha;
  • sol, papar - okus.

priprema

Satsivi umak kuhanje recept

Luk je sjeckan s miješalicom i passeur u vrućem biljnom ulju dok zlatno smeđe. Dok je tijesto prženo, pomoću miješalice, isjeckajte orahe u brašno i protrljajte češnjak u tijesto pomoću žbuke. Također u žbuku, mljeveno hops-suneli, šafran, cimet, češnja i sol s paprom. Dodajte u brašno od orašaste plombe luk, tijesto od češnjaka i mješavinu začina. Razrijedite umak vrućim južom kako biste postigli željenu konzistenciju i zapalili. Dajte satsivi kuhati nekoliko minuta, sipati sok i ukloniti umak od vrućine.

Također možete kuhati piletinu sa satsivi umakom. Da biste to učinili, možete staviti prethodno pečenu piletinu u staklarnu zdjelicu i preliti vrući umak, a zatim staviti jelo u hladnjak za par sati, a zatim dovesti umak ponovno kuhati na peći.