Pileći Satsivi recept
Catsivi - Ovo je poznato gruzijsko jelo s vrlo mirisnim mirisom i pikantnim okusom. Za njegovu pripremu koristi se cijeli niz savršeno odabranih začina i začina. A najzanimljivija stvar je da se poslužuje samo kao hladan zalogaj. Nudimo Vam recepte za kuhanje satsivi iz piletine.
Satsivi piletina u sporom štednjaku
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- adzhika akutna - 1 tsp;
- žarulja - 6 komada;
- češnjak - 7 zubobolja;
- orasi - 1,5 st .;
- suha šafrana - 2 žličice;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 1;
- žitarice šipka - 50 g;
- začini.
priprema
Dakle, za pripremu satsivija od piletine, trupla ptice se prerađuje, prati i izreže u iste male komadiće. Zatim brišemo polovicu potrebne količine lukova i češnjaka i pažljivo namočimo povrće nožem. Sada podmazujemo dno višekatnog zrna biljnim uljem, stavimo komad maslaca, širimo češnjak lukom i mesom. Lagano dodajte sol piletinu, postavite način "pečenja" i kuhajte 40 minuta.
I ovaj put, učinimo dok pripremamo sve preostale sastojke. Zatim nastavite do pripreme nadopunjavanja: očistite luk s češnjakom i mljeveno ih s miješalicom s cilantrom. Na isti način pripremamo orasi. Sada pomiješajte sve začine u jednu zdjelicu, dodajte adjika i ulijte u brašno. Zatim ulijte postupno toplom vodom i dobro izmiješajte sve, tako da se ne formiraju grudice. Na samom kraju stavite orasi, češnjak s lukom i korijandrom, sol i pomiješajte.
Čim zvuči signal za spremanje piletine, pažljivo ga pržite s kuhanim umakom i ponovo pošaljite još jedan sat na multivariju, odabirom načina rada "Prigušivanje". Gotovi satsivi su poslužili hladno, šaljući je za brzo hlađenje u hladnjaku oko 10-12 sati. Prije posluživanja, ukrasite jelo s cilantro lišćem i sjemenke šipaka. I na kraju bih želio napomenuti da je Satsivi iz piletine u Georgiji savršeno u kombinaciji s crvenim suhim vinom!
Pileći satsivi s orasima
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- pileća juha;
- orasi - 500 g;
- suho cilantro - 2 žličice;
- Šafran - 0,5 tsp;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 3 kom .;
- mljeveni cimet - okus;
- Vinski ocat - 0,5 tbsp. žlica.
priprema
Nudimo još jedan način kako kuhati satsivi od piletine. Opramo truplo, obrađujemo ga od pera, stavimo u tavu, napunimo ga vodom i kuhamo na umjerenoj vrućini oko 50 minuta. Zatim prebacimo pileću dlaku na lim za pečenje i pržimo u pećnici dok ne kuhamo, izlijevajući povremeno ekstrahirani sok. Zatim malo ohladite pticu i izrežite ga na male dijelove, uklanjajući sve kosti po volji.
Zgušnjavajte uklizene matice u hranjivom procesoru i dodajte stlačeni češnjak, suhi kamen, šafran, crveni papar i mljeveni cimet u rezultirajuću mrvicu. Pažljivo pomiješamo sve, 
Sipati žumanjke i dobro zamijesite. Luk se očisti, slomiti i pomiješati s orasima. Razrijedite debelu smjesu s pilećim juhom tako da homogena gusta smjesa kiselo vrhnje. Nakon toga, obrišite ga kroz sito i odbacite čvrste čestice koje su postale.
Zatim stavite posudu s umakom na sporu vatru i izvadite iz topline čim se mjehurići počnu pojavljivati na površini. U ovom trenutku, bacamo komade piletine u tavu, promiješamo i ostavimo da se ohladi. Nakon toga dodajte ocat i sol dodajte do okusa. Poslužite piletinu na stol samo hladno, s bijelim kruhom, suhim crvenim vinom i svježim zelenilom.