Patlidžana Satsivi
satsivi - Ovo je popularno jelo gruzijske kuhinje, koja je gusta smjesa oraha i začina. Poslužuje se hladno kao dodatak raznim jelima. Danas vam želimo reći kako pripremiti satsivi od patlidžana.
Gruzijska labavica Satsivi
sastojci:
- 4 patlidžana;
- orasi - 300 g;
- češnjak - 4 češnja;
- ocat - 1 tsp;
- začini;
- žitarice šipaka - za ukrašavanje;
- biljno ulje - 6 tbsp. žlice.
priprema
Patlidzana je oprana, sušena, izrezana u duge, tanke brusochki i staviti u tavu s zagrijavanim uljem. Pržite preko srednje topline dok je poklopac zatvoren sve dok jedna strana ne zaspi. Zatim skinite poklopac, lagano okrenite povrće i pržite dok ne kuhate s druge strane. Očistite češnjak, stisnite ga pomoću tiska i zakrenite orasi po mesnom mlinu.
Sad stavimo matice, češnjak i začine u zdjelu, temeljito miješamo. Zatim lagano ulijte u vinskom ocatu i postupno dodajte ohlađenu prokušanu vodu, a smjesu miješajte žlicom. Dosljednost paste se regulira po vlastitom nahođenju i uklonimo ga 2 sata u hladnjaku. Zatim ga napunimo prženim patlidzanima i poslati ih još pola sata u hladnjak. Kada poslužite, ukrasite jelo sa sjemenkama šipaka.
Patlidžan Satsivi recept
sastojci:
- 4 patlidžana;
- oguljeni orasi - 1 tbsp.
- pedunculirani celer - 4 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 50 g;
- ocat bijele vina - 4 tbsp. žlice;
- hops-suneli, mljeveni cimet, češnja - okus.
priprema
Pripravci za kuhanje ove jelo je bolje uzeti mlade i srednje veličine. Dakle, prvo oprati povrće temeljito i na svakom patlidžu napraviti duboko uzdužno rez s nožem. Zatim malo više ili malo niže, još jedan. Zatim uzmite čajnu žličicu i nježno uklonite malu količinu pulpe, stvarajući džep u svakom patlidzanu. U njima ćemo staviti nadjev, ali u međuvremenu sprejemo s biljnim uljem, stavimo je na pladanj za pečenje i stavimo ih u zagrijanu pećnicu oko 10 minuta.
celer isprati, staviti u kipuću vodu, dodati sol na okus i kuhati 10-15 minuta dok mekana. Sad stavimo kuhani celer, oguljene oraha, češnjak, hop-suneli, malo cimeta, sol i češnja u zdjelu miješalice. Ulijte vino ocat i sve mljeti sve pri velikoj brzini dok ne postigne konzistenciju homogene paste.
Očistite luk, nasjeckajte polu-prstenove i prelazite na zlatno na vrućem mljevenom maslacu, a zatim prenesite tijesto od orašca. Kuhajte na laganoj vatri, miješajte oko 10 minuta i uklonite od vrućine. Dobivena smjesa je napunjena pečenim patlidzanima i uklonimo ih oko 2 sata u hladnjaku. Poslužimo jelo hladnom na stolu, prskajući na vrh sjeckanog svježeg zelenila kopra.
Ukusno satsivi patlidžana
sastojci:
- patlidžana - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- orasi - 70 g;
- začini.
priprema
Dakle, operite patlidžane, osušite ih i pažljivo uklonite stablo. Zatim napravite duboki poprečni rez i stavite povrće 15 minuta u posudu s hladnom vodom kako bi uklonili gorčina. Zatim ih prebacimo na posudu s vrućom vodom, poklopimo poklopcem i kuhamo 15-20 minuta. Nakon toga 
Bacamo patlidžane u sjemenku, svježi i istisnemo da se riješimo višak tekućine.
Bez gubitka vremena, pripremimo se pri pripremanju umaka od orašca. Sjeckani sjeckani luk rastopiti u biljnom ulju. Stavite češnjak, orasi, začine, začinsko bilje i miješalicu u zasebnu zdjelu, sve mljeti sve do homogene mase. Sada izlijte malo vode, prenesite tijesto na luk i pomiješajte. Donijeti kuhati, pirjati 5 minuta, i sipati umak u rez svake patlidžane. Posudimo jelo u hladnjak 2 sata, a zatim služimo na stolu.