Odrezak od lososa

Salmon je vrijedna, zdrava i iznenađujuće ukusna riba. Pečena na žaru, pečena u pećnici, pečena, pržena u tavi, upotrijebljena kao punjenje za pite.

Masne kiseline sadržane u mesu lososa pomažu uklanjanju štetnog kolesterola iz ljudskog tijela, čime se sprječava nastanak bolesti srca. U lososu ima oko 15% takvih masnih kiselina, što je mnogo manje nego u sastavu mesnih proizvoda. Stoga, riba mora biti uključena u prehranu najmanje dva puta tjedno. Nije čudo da su japanski, koji uglavnom koriste ribu i druge morske proizvode, smatraju najslavnijim i dugotrajnijim ljudima na zemlji.

Predlažemo da koristite naše metode kuhanja lososa. Ledonski odrezak, čiji je recept objavljen ispod, preuzet je iz japanske kuhinje.

Ledeni odrezak u tavi

sastojci:

• odresci lososa - 4 kom .;
• narančasta - 1 kom .;
• sok od naranče - 6 žlica;
• soja umak - 3 žlice;
• med - 1 žlica;
• biljno ulje - 2 žličice;
• sezamovo ulje - 1 čajna žličica;
• ribani đumbir - pola žličice;
• sjeckani zelje;
• crvena paprika - 1 kom .;
• sol na okus

priprema

Sad ćemo reći kako pržiti losos odrezak. Za marinadu mješamo sok od naranče, umak od soje, đumbir, sol, povrće meda i sezamovo ulje u zasebnu emajliranu ili zemljanu posudu. Pržite odreske u tavi jednom rukom. Nosimo marinadu s ribom i pržimo na drugoj strani.

U zdjeli salate odrežite zelene i narančaste kriške. Marinadu stavite u vatru i kuhajte. U kipuće marinade, bacajte sitno sjeckani crveni papar i uklonite iz topline. Ulijte ovu mješavinu zelenila i naranče.

Stavite zelje i naranče na jelo, i stavite losos odreske na vrh.

Još jedan recept o tome kako kuhati losos odrezak, ali već na žaru.

sastojci:

• odresci lososa - 6 kom .;
• luk - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• maslinovo ulje - pola stakla;
• Konjak - 2 žlice;
• crni grašak - oko desetak;
• kopar, peršin, bosiljak;
• sol.

priprema

Da biste pripremili marinadu, kombinirajte soka i limunu travu s finom nasjeckanom zelenom i lukom. Dodajte crni papar, u mlinu, konjak i maslinovo ulje. Odreske dodati sol i potopiti u marinadi za 20 minuta. Pecite ribu na roštilju koji je uključen u punom kapacitetu oko 4-5 minuta na jednoj i drugoj strani.

Ledeni odrezak u sporom štednjaku

sastojci:

• odresci lososa - 2 kom .;
• biljno ulje;
• kriške korijena đumbira (oko 5 cm) - 8 kom .;
• basmati riža - 150 g;
• sezamovo ulje - 1 čajna žličica;
• šparoge - 250 g;
• pečeno sjeme sezama - 1 žlica;
• soja umak - 3 žlice;
• med - 1 žlica;
• suho sherry - 3 žlice;
• češnjak - 1 zub.

priprema

Umiješajte umak od soje, med, sherry i češnjak stisnutu kroz češnjak. Svi mješavina. Stavite losos odreske u pripremljenu marinadu 1 sat.

Na prethodno zagrijanoj posudi pržite trake đumbir sve dok ne postanu hrskava. Pecite odreske na obje strane na istom mjestu. Stavite komade ribe na foliju, ulijte marinadu i čvrsto se omotajte. Pripremamo spremnost u sporom štednjaku u načinu "dvostruki kotao" 10 minuta. Lesa od lososa u foliji je spreman!

Zasebno kuhajte šparoge i ulijte smjesom biljnog i sezamovog ulja. Kuhajte rižu i kombinirajte ga s sezamom. Kuhajte preostalo nakon riblje marinade.

Prosijite na jelo šparoga , na vrhu losos odrezak i ukrasite s prženim komadićima đumbira. Poslužuje se na stolu s rižom kao bočnom jelom. Sve ulijte umak od marinada.

• ← Odrezak od turske
• Salmon odrezak →