Kukuruzno brašno

Ponekad želite ukusne kolačiće za čaj, kavu, kakao pa čak i pivo. Domaći kolačići, bez ikakvih nezdravih aditiva. Ukusni domaći kolačići mogu se peći ne samo od pšeničnog brašna već i od raži. Proizvodi od raženog brašna svakako su korisniji od proizvoda dobivenih od pšenice, posebno onih koji gledaju njihovu vitkost. Postoje mogućnosti s slatkim, neutralnim i slanim okusom.

Recept za korizme kruhova brašna

sastojci:

fino raženi brašno - oko 2 čaše;
voda ili mlijeko - oko 1 čašu;
sol stolice - 1 prstohvat;
biljno ulje - 2-3 tbsp. žlica.

priprema

Prosijite brašno u zdjelu. Učinite udubljenje, dodajte prstohvat soli, biljno ulje, i postupno dodajte mlijeko ili vodu, zamijesite tijesto (pogodno je s vilicom). Tijesto ne smije biti previše strmo ili pretjerano tanko. Mastite tijesto masnim rukama kako bi se elastično.

Izvadite tijesto iz tijesta i izrezati kolačiće, pomoću stakla ili posebnog oblika probijanja. Vatra primjenjuje proizvoljne uzorke na površini. Kolačići se mogu peći u suhoj teli ili na pladnju u pećnici.

Ako pripremaš kolačiće u velikim količinama, potonji način je mnogo prikladniji; list za pečenje, naravno, mora biti uljan ili zalijepljen nauljenim papirima za pečenje. Ako želite da kolač ima sjajnu površinu, prije pečenja, četkom četkom četkicom bijelog bjelanjka (koristeći četkicu od silikona). Ako se keksi trebaju koristiti za pivo, dobro je dodati krem sjemenje, korijenski koromač, a možete povećati količinu soli (staviti u tijesto ne 1 trzaj, ali 3) - to će biti ukusno i sasvim skladno. Ako namjeravate poslužiti kolače od raženog brašna s napitcima od mlijeka ili kiselog mlijeka, dobro je uključiti sjeme sezama u test.

Djelujući otprilike prema istom receptu, možete ispeći kolačići zobene pahuljice s raženim brašnom. Ova kombinacija je vrlo skladna i korisna. U različitim omjerima možete široko mijenjati smjesu raženog brašna i zobene pahuljice.

Bogati i gusti kolačići od raženog brašna

sastojci:

raženi brašno - oko 2 šalice;
granulirani šećer - 2-3 tbsp. žlice;
1-2 kokošja jaja;
prirodni kiseli vrhnje - 2-4 tbsp. žlice;
soda za pečenje - 1 prstohvat;
maslac, prirodno - 50 g.

priprema

Jaja su razbijena u zdjelu, sipati šećer, rastopljeni (dok kipujemo ne donosimo) maslac i kiselo vrhnje. Dodajte čašu sode i, miješajući u prosijanoj brašna, umijesite tijesto (to bi trebalo biti dovoljno strmo). Zamijesite tijesto temeljito, zamijesite, a zatim ga izvucite u tankom sloju. S čašom ili uz pomoć posebnog oblika kuhamo kolačiće i tkamo slučajne uzorke s vilicom. Pecimo u pećnici koja je zagrijana na srednjoj temperaturi na ploči za pečenje podignutu ili pečena papirnom pečnicom. Gotovi keksovi mastili su bjelanjak četkom.

Možete peciti ukusne kekse iz raženog brašna koristeći kvasac tijesto. Takvi kolačići (ili mini-buns) s neutralnim ukusom bit će vrlo prikladni za bilo koji obrok.