Čašice "Crveni baršun"
Stvoritelja deserta "Red Velvet" smatra se James Bird, koji je slučajno otkrio učinak bojenja tijesta crveno zbog reakcije kakao s kiselom hranom. Sada takav biskvit torta je jedan od najpopularnijih punila za svadbene kolače. I danas ćemo naučiti kako napraviti crvene vunčice cupcakes.
Izvorni recept za "Crveni baršun"
U svojoj jezgri, tijesto od čokolade pripremljeno je u ovom jelu, ali zbog svijetle boje nije odmah jasno. Svijetla boja kolača daje ne samo boju, nego i reakciju koja kefir s ocem i kakaom.
sastojci:
- kakao - 30 g;
- soda - 10 g;
- brašno - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- šećer - 265 g;
- jaje - 2 kom .;
- ocat - 15 ml;
- maslac - 135 g;
- sol - 10 g;
- vanilin - 10 g;
- vinski gel boja - 30 ml;
priprema
Svi sastojci za kuhanje trebaju biti na sobnoj temperaturi. Mrljajte meki maslac sa šećerom u mekanu, svjetlucavu masu. Jedan po jedan mi stavljamo jaja. U kefir dodajte vanilije, ocat i boju, pomiješajte temeljito. Ako nema gela, ali tekućina ili suha nije zastrašujuća. Glavna stvar da je boja bila hrana i dao tijesto bogatu crvenu boju. Ako vidite da sjena nije svijetla, dodajte još. Izmiješati sve rasute proizvode: kakao, brašno, soda, sol. Zagrijavamo pećnicu na 185 stupnjeva. Kada je maslac od jaja-ulja već dobro šišćena, postupno izlivajte suhu smjesu i nastavite udarati. Napunite obojeni kefir i zamijesite mješalicom dok ne postignete glatko tijesto. Stavili smo ga u jednake dijelove u obliku za cupcakes i peći 20 minuta.
Ukrasimo vrh ohlađenih cupcakes s uljem ili protein krem, stiskajući je kroz štrcaljku ili torbu u obliku turreta.
Čašice "Red Velvet" s repa i punjene
Temelj u ovom receptu je uzeti svi isti maslac biskvit, i kao prirodna boja služi repe.
sastojci:
- rafinirano biljno ulje - 135 ml;
- bez sjemena - 160 g;
- kiselo vrhnje - 115 g;
- šećer - 240 g;
- brašno - 275 g;
- jaje - 2 kom .;
- ocat - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- repa - 250 g;
- sok od limuna - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilin, sol.
priprema
Prvo ćemo pripremiti repa. To bi trebao biti korijen usjeva s bogatom bojom u burgundiji, jer To su repa koje će nam dati desert željenu boju. Očistite korijen i samljeti na rešetku, zatim ga prebacite na miješalicu, 
dodajte sok od limuna i ocat i pretvorite sve u pire. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli, tukli jaje s šećerom, dodajte maslac, pire od cvjetova i zamijesite. Suhe sastojke (brašno, soda, vanilija, kakao, prstohvat soli) miješaju se međusobno. Sada, u tekućem dijelu, postupno s miješalicom, pomiješajte suhom. Naš je zadatak to učiniti pažljivo, tako da nema grudica lijevo.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U obrascima za cupcakes stavite malo tijesta, stavi 2 trešnje i napuni ga tijesto. Ukupno, posude za pečenje moraju biti popunjene do 2/3. Pecite 20 minuta, ukrasite vrh s kremom.