Klasična spužva
Recept za klasičnu kolač od spužva uključuje samo 3 sastojka: jaja, šećer i brašno. Ništa više! A kakva magija pretvara jednostavnu hranu u ukusno lagani i prozračni desert? Danas ćemo naučiti ovu kulinarsku čaroliju zajedno!
Klasični recept spužve
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 200 g;
- brašno - 200 g
priprema
Pogledajmo najlakši način da napravimo klasičnu torta od spužve. Počevši od jaja, moraju se ohladiti. Odvojite bijelo od žumanjaka. Vjeverice kotrljaju dok se zdjela s njima ne može okrenuti naopako, a sadržaj ostaje iznutra! Nastavljajući se tuku, vrlo postupno - u oko 10 prijema uvodimo šećer. U međuvremenu, radit ćemo s mješalicom i žumanjcima, ali samo par minuta, sve dok se malo ne osvijetli.
U vjevericama, prosijite brašno, širite žumanjke i vrlo pažljivo, sa spatulom, pomiješajte - odozdo, od ruba do sredine. Minimalna kretanja. Tijesto bi trebalo biti prilično debelo.
Savjet: ako želite napraviti čokoladu iz klasičnog kolača, zamijenite dio brašna prosijanim prahom kakaa.
Izrežite krug iz papira za pečenje u podijeljeni oblik na dnu, bez premazivanja s bilo čim. Širimo tijesto, pažljivo podignemo. Ne bi trebalo trajati više od 2/3 obrasca. Ispravna kolač raste po volumenu za pola. Šaljemo pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, a prvih 20 minuta da se otvore i gledaju kako naš kolač živi apsolutno nemoguć. Od takve prekomjerne pažnje može pasti. Kolač je spreman ako počinje zaostajati iza zidova i dobiti smeđu boju. Uklonite ga iz pećnice treba odmah, kako ne bi suha. Ali ne biste trebali izvući iz forme dok se ne posve hladi.
Savjet: Spužva je mnogo lakše rezati u odvojeno shortcakes , ako ga prvo dajete "odmarajte" ispod ručnika 8-12 sati.
Klasična torta od spužve je malo suha za kolač, a bolje je dodatno ga upijati s nekim sirupom.
Prema istom receptu, možete sagraditi klasičnu keksa u laganom štednjaku. Prethodno podmazujemo zdjelu, prenesemo tijesto u nju i uključimo pečenje na jedan sat. Nakon što smo dali keksa potpuno ohladiti i izvaditi ga iz multivarka.
Sifonica od spužve
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- bjelanjak - 2 kom .;
- brašno - 2/3 st .;
- šećer - 100 g;
- mlijeko - 1/3 st.;
- biljno ulje (rafinirano) - 2 tbsp. žlice;
- limun oguliti - 1 tbsp. žlica;
- vanilin - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Odvojite bijelo od žumanjaka. Pobijediti glavne i dodatne proteine iz Art. žlicu šećera na jake vrhove. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu i pomiješajte ga s žumanjcima, maslacem i šlagom. Udarajte s mješalicom sve dok se masa ne osvijetli. Ovdje prosijite brašno solom, dodajte vanilije, šećer i da - prašak za pecivo u biskvitu! Unatoč dvostrukoj količini bjelančevina, maslac neće dozvoliti da se tijesto digne, a da ne učini bez dodatnog praška za pecivo.
Ručno, pomoću lopatice, pomiješajte sve sve dok ne postane glatka. U dijelovima uvodimo proteine. 
Tehnologija je ista kao i za klasični keks - vrlo pažljivo, odozdo prema gore. Obrazac ne treba dodatni pokrov ili podmazivanje. Napunite ga tijestom i pošaljite pola sata u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva. Mi uklanjamo iz forme samo kada je kolač potpuno hlađen.
Za razliku od klasičnog, španjolska kolača od spužva je gusta i osjetljiva, tako da ne treba dodatno namakanje. Čak i bez kreme, to je samo-dostatno. Klasični spužva služi samo kao osnova za kolače i kremu je jednostavno potrebno ovdje: maslac, kiselo vrhnje, krema, sir - koliko dugo je vaša mašta!